La sauce au fromage se marie bien avec les pâtes, les légumes et les plats de viande. La sauce est polyvalente, mais elle cuit assez rapidement. Cependant, vous pouvez varier les types de fromages et faire des sauces avec des saveurs différentes.
Il est nécessaire
- - du beurre (25g);
- - farine de blé (2-3 cuillères à soupe. L.);
- - moutarde sèche (3 g);
- –Sel et poivre noir au goût;
- –Lait (270 ml);
- –Aneth frais au goût;
- - fromage à pâte dure (260 g).
Instructions
Étape 1
Une casserole en métal à paroi épaisse est la meilleure pour faire une sauce au fromage. Vous devez d'abord mettre le beurre dans une casserole et le faire fondre progressivement à feu doux. Utilisez du beurre faible en gras car la sauce est riche en calories.
Étape 2
Ensuite, ajoutez délicatement la farine de blé en petites portions et remuez constamment avec une spatule en bois. Ajouter ensuite la moutarde sèche et cuire 2-3 minutes. La couleur du mélange ne doit pas être trop foncée. Assurez-vous que la farine n'est pas trop dorée. Sinon, le goût de la sauce changera.
Étape 3
Versez le lait dans une casserole, sans oublier de remuer le mélange pour qu'il ne se forme pas de grumeaux et que la sauce ait une consistance homogène. Cuire jusqu'à épaississement pendant encore 2 minutes, puis mettre le fromage finement râpé dans la sauce. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Rincez abondamment l'aneth sous l'eau courante, coupez-le en petits morceaux et placez-le dans la sauce. Remuer à nouveau.
Étape 4
Verser la sauce piquante sur les pâtes, la viande ou les légumes. N'oubliez pas qu'il est préférable d'utiliser cette sauce uniquement chaude ou tiède, car la sauce durcira en refroidissant. C'est-à-dire que la sauce au fromage est préparée juste avant de servir.
