La nourriture la plus délicieuse et la plus saine est considérée comme rurale, car elle est naturelle. Que cela soit correct ou non est inconnu. Mais la salade du village, qui comprend des champignons, des cornichons, des pommes de terre bouillies, du poulet, peut être qualifiée de véritable chef-d'œuvre de la cuisine russe, alliant bon goût et simplicité.
Il existe de nombreuses options pour une telle salade. Chaque femme au foyer peut ajouter quelque chose de différent à la recette principale: haricots, pois verts, utilisez des concombres frais au lieu de concombres marinés.
Si vous remplacez les champignons par des trembles ou des cèpes frits dans de la crème sure, la salade se révélera plus nutritive et le goût est plus riche et plus mémorable.
Et pour préparer un plat traditionnel il vous faudra:
4 pommes de terre;
200 g de champignons (prêts à l'emploi);
300 g de poitrine de poulet (prête);
un oignon;
3 concombres marinés ou marinés;
2 gousses d'ail;
sel;
1 cuillère à soupe de miel
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
Pour faire la sauce vous aurez besoin de:
3 cuillères à soupe de crème sure;
1 cuillère à soupe de mayonnaise;
3 cuillères à soupe d'huile végétale;
2 cuillères à soupe de moutarde;
un mélange d'épices.
Préparation:
Tous les ingrédients doivent être préparés à l'avance. Les pommes de terre, 4 gros tubercules, doivent être bouillies dans leurs uniformes, épluchées et coupées en cubes assez gros. La poitrine de poulet doit être cuite avec des feuilles de laurier, des grains de poivre, du sel, des oignons crus et des carottes. Le poulet bouilli peut être remplacé par du cuit, fumé. La poitrine doit également être coupée en cubes.
Les champignons doivent être lavés, coupés et bouillis ou frits. Si vous avez l'intention d'utiliser des champignons marinés, vous devez les couper: petits - en deux, grands - en 4 parties.
L'oignon est coupé en demi-anneaux. Il peut être utilisé cru ou pré-mariné. Cela donnera à la salade une saveur plus savoureuse. Une bonne marinade provient d'un mélange de miel et de vinaigre balsamique, vous pouvez utiliser du vinaigre de cidre de pomme, et l'habituel fera l'affaire. Les oignons doivent être dans la marinade pendant 1 à 1,5 heure.
Les concombres marinés ou marinés sont coupés en les mêmes cubes que les pommes de terre et la poitrine de poulet. Les gousses d'ail doivent être écrasées avec un couteau à lame large (si l'ail n'est pas jeune, il est conseillé d'en retirer le noyau), saler et hacher finement. Mettre tous les produits dans un saladier, assaisonner de sel et de sauce.
Pour une table de fête, une salade plus copieuse et plus complexe convient, qui est disposée en couches. La sauce de cette salade est utilisée de la même manière que dans la recette précédente.
Pour cuisiner il vous faudra:
4 grosses pommes de terre;
200 g d'agarics au miel (prêts à l'emploi);
300 g de boeuf bouilli;
50 g de bacon (prêt à l'emploi);
un oignon;
150 g de choucroute;
3 œufs durs;
2 gousses d'ail;
sel;
sauce.
Préparation:
Les pommes de terre sont bouillies dans leurs uniformes, pelées et frottées sur une râpe. Les champignons au miel peuvent être frits ou marinés, les cuisses doivent être séparées du chapeau. Faire bouillir le bœuf avec les épices, le sel, les oignons, les carottes et le couper en petits cubes. Hacher et faire frire le bacon, vous pouvez utiliser du fumé.
Hacher finement l'oignon et l'utiliser cru, ou mariner comme dans la recette précédente. Pressez la choucroute et hachez-la. Hachez finement les œufs au couteau ou écrasez-les à la fourchette. Hacher finement l'ail. Préparez la sauce. Disposez la salade en couches dans l'ordre suivant: bœuf; oignon; champignons; sauce; Patate; Choucroute; sauce; bacon et ail; sauce; des œufs.
Il existe de nombreuses salades portant le nom de "Village". Parfois, ils sont radicalement différents les uns des autres. Par exemple, il existe une salade composée de concombres frais, de tomates, de poitrine de poulet marinée, de feuilles de chou et de graines.
Laissez reposer la salade pendant au moins 1 à 2 heures. Après cela, le plat peut être servi. Une salade aussi copieuse et savoureuse sera une bonne alternative au traditionnel Olivier sur la table de fête.
