Cette glace au chocolat est croustillante grâce aux biscuits amaretti, mais si vous ne pouvez pas l'obtenir, n'importe quel autre biscuit croustillant ou même meringue fera l'affaire. La crème glacée est préparée en trois heures.
Il est nécessaire
- - 700 ml de crème;
- - 500 ml de lait;
- - 150 g de chocolat noir;
- - 120 g de sucre;
- - 50 g de cacao en poudre;
- - 15 pièces Amaretti cookies;
- - 5 jaunes d'oeufs;
- - un peu d'extrait de vanille.
Instructions
Étape 1
Versez le lait et la crème dans une casserole, ajoutez un peu d'extrait de vanille - il suffit de donner au dessert froid un arôme de vanille. Portez le mélange à presque ébullition, réduisez le feu.
Étape 2
Mélanger le sucre avec les jaunes d'œufs, ajouter le cacao en poudre, battre le mélange jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Versez ensuite une louche de lait chaud avec la crème, battez un moment au batteur à vitesse réduite.
Étape 3
Verser la masse de jaune de sucre dans une casserole pour le lait, en remuant continuellement avec un fouet. Remuez encore 5 à 7 minutes, la masse ne doit pas s'avérer trop liquide, mais elle n'est pas nécessaire trop épaisse.
Étape 4
Refroidissez la masse crémeuse finie, versez-la dans un récipient avec un couvercle hermétiquement fermé. Placer au congélateur.
Étape 5
Broyer le chocolat noir en miettes, ajouter à la crème glacée après 2 heures. Émietter les biscuits et les envoyer également dans de la crème glacée, bien mélanger. Placez le contenant de friandises au congélateur pendant une heure supplémentaire. La crème glacée au chocolat croustillante peut être servie seule, ou vous pouvez faire des crêpes ou des crêpes et servir une boule de crème glacée avec.
