Les bâtonnets de crabe eux-mêmes sont un apéritif populaire, et cuits dans de la pâte, ils se transforment en un plat exquis, ce qui n'est pas une honte à servir à la table de fête. La pâte est une pâte utilisée pour faire frire divers produits. Il enveloppe les bâtonnets de crabe, les rendant juteux et tendres.
Recette de bâtonnets de crabe en pâte
Pour cuire des bâtonnets de crabe dans la pâte, vous aurez besoin de:
- 250-300 g de bâtonnets de crabe;
- 100 g de mayonnaise;
- huile végétale;
Pour la pâte:
- 2 oeufs;
- 2 cuillères à soupe. l. farine;
- sel.
Dans la pâte, vous pouvez faire cuire des bâtonnets de crabe frais et congelés (vous devez d'abord les décongeler). Décoller le film des bâtonnets de crabe. Préparez la pâte. Pour ce faire, battez les œufs pré-refroidis avec une vésicule en bois, puis ajoutez la farine, une pincée de sel et remuez bien le tout jusqu'à consistance homogène. Tremper les bâtonnets de crabe dans la pâte et les faire frire des deux côtés dans une poêle avec de l'huile végétale chauffée. Placer les bâtonnets de crabe prêts à l'emploi sur une assiette et arroser de mayonnaise avant de servir.
Recette de bâtonnets de crabe en marinade et pâte
En passant seulement 5 à 10 minutes de plus, vous pouvez faire cuire des bâtonnets de crabe salés dans la marinade et la pâte. Pour cela, vous devez prendre:
- 200 g de bâtonnets de crabe;
- 500 ml d'huile végétale;
Pour la marinade:
- 1 cuillère à soupe. l. jus de citron;
- 1 cuillère à café huile végétale;
- 1 cuillère à café sauce soja;
- poivre blanc moulu.
Pour la pâte:
- 3 oeufs;
- 100 ml de lait;
- 50g de farine;
- 5 g de zeste de citron;
- sel;
- poivre.
Préparez les bâtonnets de crabe: décongelez si nécessaire, retirez les carapaces. Mélanger le jus de citron, la sauce soja, l'huile végétale, le poivre blanc et fouetter légèrement. Verser la marinade préparée sur les bâtonnets de crabe et laisser reposer 10 minutes. À ce moment-là, préparer la pâte. Pour ce faire, séparez les jaunes des blancs. Ajouter un peu de sel aux blancs d'œufs et battre jusqu'à consistance ferme. Ajouter ensuite le zeste de citron râpé sur une râpe fine et, après avoir mélangé délicatement, réfrigérer. Frotter soigneusement les jaunes avec du sel. Versez ensuite le lait, ajoutez la farine et remuez bien le tout. Mélangez doucement la masse obtenue avec les protéines refroidies et mélangez tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse. Tremper les bâtonnets de crabe marinés dans la pâte préparée et faire frire pendant 2-3 minutes, en les retournant constamment.
Recette de bâtonnets de crabe à la bière
Pour préparer des bâtonnets de crabe en pâte à bière, vous aurez besoin de:
- 250 g de bâtonnets de crabe;
- huile végétale.
Pour la pâte:
- 1 oeuf;
- 4 cuillères à soupe. l. farine;
- 50 ml de bière légère;
- ½ citron;
- sel;
- poivre.
Disposer les bâtonnets de crabe réfrigérés ou décongelés (démoulés) sur une assiette, saler légèrement, poivrer et arroser de jus de citron. Battre l'œuf jusqu'à ce qu'il soit mousseux. Verser la bière, ajouter la farine et mélanger tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse. Tremper les bâtonnets de crabe dans la pâte préparée et les faire frire dans de l'huile végétale bien chauffée jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
