Kombucha ne peut être acheté dans aucun magasin ou pharmacie. Il est donné comme un trésor aux bonnes personnes lorsqu'il se multiplie. L'infusion a un effet bénéfique sur le corps humain, aide au traitement des maladies du tractus gastro-intestinal, de l'hypertension, de l'insomnie, etc.
Qu'est-ce que le Kombucha ?
Kombucha est une membrane muqueuse épaisse à la surface du liquide, rappelant vaguement une méduse. Le nom scientifique de cet organisme est méduse, et parmi les gens, il s'appelle kombucha, champignon japonais, méduse au thé ou kvas de mer. C'est une symbiose de levure et de bactéries.
Le corps a besoin d'un milieu nutritif spécial. Comme la levure ordinaire, le kombucha a besoin de sucre, qu'il fermente, ce qui permet d'obtenir de l'alcool éthylique et du dioxyde de carbone. Les bactéries, à leur tour, oxydent l'éthanol et le convertissent en acide acétique. Grâce à l'activité du champignon, on obtient une boisson agréable au goût de kvas.
Soins Kombucha
Pour que le kombucha se développe et grandisse, vous devez en prendre soin correctement. Pour une bonne croissance et un bon développement, le champignon a besoin d'un liquide sucré. Il peut être mis, en principe, dans n'importe quelle boisson, par exemple un jus de fruit ou un jus de baies, mais la boisson à base de thé la plus agréable au goût (pas étonnant que cet organisme s'appelle kombucha).
Préparez une solution. Infusez du thé. Filtrez les feuilles de thé et ajoutez de l'eau tiède à la quantité requise. Dissoudre le sucre à raison de 100 g par litre d'eau. Il est plus pratique de préparer une boisson dans un bocal de trois litres, cette quantité nécessitera donc 300 g de sucre.
Du miel peut être ajouté à l'infusion au goût, ce qui lui donnera des propriétés antibactériennes et toniques supplémentaires.
Refroidissez le liquide et mettez le kombucha dedans. Couvrez le pot avec une serviette, une gaze ou tout autre chiffon en coton propre. Placez le récipient dans un endroit chaud (la température optimale pour la vie du champignon est d'environ 25 degrés, c'est-à-dire la température ambiante habituelle). Dans le même temps, il est préférable de ne pas mettre le pot sur la fenêtre, car le kombucha n'aime pas la lumière directe du soleil, il peut se brûler et mourir.
Une boisson à base de café est très savoureuse. Pour ce faire, vous devez préparer une solution sucrée à raison de 1 cuillère à soupe de votre café instantané préféré et 100 g de sucre pour 1 litre d'eau. Mettez le kombucha sur la boisson, couvrez le pot de gaze.
La boisson sera prête en 2 à 4 jours en été et en une semaine environ en hiver. Égoutter le liquide, préparer immédiatement un nouveau thé et y plonger le champignon. La boisson obtenue est prête à boire et peut être conservée au réfrigérateur pendant plusieurs jours.
Une fois toutes les 2 semaines, le kombucha doit être baigné. Après avoir égoutté la boisson, retirez-la de la canette et rincez-la sous l'eau chaude courante. Au fur et à mesure que le champignon se développe, il commence à se multiplier et des couches apparaissent. Ils peuvent être facilement séparés. Laissez la quantité requise de champignons pour vous et donnez le reste. Le kombucha pur va d'abord couler au fond puis monter progressivement et prendre sa place habituelle à la surface.
