Quoi de mieux qu'un plat à base d'ingrédients de saison. Même maintenant, l'aubergine est très facile à trouver sur le comptoir ou le lit de jardin, il est temps de chouchouter vos proches avec le caviar d'aubergine le plus délicat et le plus délicieux.
Il est nécessaire
- - 3kg d'aubergine
- - 3 kg de poivrons
- - 1,5 kg de tomates rouges
- - 6 oignons
- - 100g de coriandre
- - ½ cuillère à café mélange de poivre
- - 3 gousses d'ail
- - 50 ml d'huile d'olive
- - 20 ml de vinaigre balsamique
- - ½ cuillère à café sel de mer
- - 40g de tahiné
Instructions
Étape 1
Lavez les légumes à l'eau froide, essuyez-les et, graissés à l'huile de tournesol, placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Étape 2
Placez la plaque à pâtisserie avec les légumes dans un four préchauffé et faites cuire pendant 20 minutes à une température de 190-200 degrés.
Étape 3
Une fois le temps écoulé, retirez la plaque de cuisson du four. Laissez refroidir les légumes et épluchez-les.
Étape 4
Placez les aubergines épluchées dans une tasse et hachez-les avec une spatule en bois.
Étape 5
Coupez les poivrons et les tomates en petits cubes et ajoutez-les aux aubergines dans une tasse. Versez également le jus des légumes hachés dans une tasse.
Étape 6
Coupez la coriandre en petits morceaux et ajoutez-la dans une tasse aux légumes. Assaisonner avec le mélange de poivre fraîchement moulu. Mélangez le tout.
Étape 7
Versez l'huile d'olive et le balsamique dans le bol du mixeur. Ajouter l'ail épluché et l'oignon cuit. Ajouter le tahini et le sel dans la tasse. Broyez le tout à fond. La vinaigrette doit avoir une consistance similaire à celle de la crème sure épaisse.
Étape 8
Mélanger la vinaigrette obtenue avec les légumes. Lisser le goût avec du sel et du poivre et réfrigérer pendant quelques heures.
Étape 9
Il est préférable de manger une collation prête à l'emploi réfrigérée. Il est parfait comme accompagnement pour la viande et comme vinaigrette pour les pâtes.
