En été et en automne, il est particulièrement important de se préparer pour l'hiver à venir. Et le moyen le plus simple de le faire est de saturer le corps de vitamines et de minéraux. L'aubergine fait partie de ces légumes riches en nutriments, notamment en protéines végétales et en glucides. Il y a beaucoup de plats d'aubergines, et l'un d'eux est le caviar d'aubergine.
Il est nécessaire
- - Aubergine - 2 kg;
- - Oignons - 0,5 kg;
- - Carottes - 0,5 kg;
- - Tomates - 1 kg;
- - Poivre bulgare - 0,5 kg;
- - Ail - 1/4 tête;
- - Huile végétale;
- - Le sel.
- - Chaudron ou casserole profonde à parois épaisses.
Instructions
Étape 1
Épluchez les oignons, les carottes et l'ail. Rincez tous les légumes sous l'eau courante.
Étape 2
Coupez les aubergines, les poivrons, les oignons et les tomates en cubes de taille égale. Couper les carottes et l'ail en demi-rondelles.
Étape 3
Faites chauffer un chaudron, versez l'huile végétale. Déposer les oignons et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Pour rendre le caviar savoureux, il est important de suivre la séquence.
Étape 4
Ajouter les carottes aux oignons et faire frire pendant environ 5-7 minutes.
Étape 5
Mettez les tomates, mélangez bien. Dès que les tomates commencent à jus, ajoutez l'ail et laissez mijoter les légumes dans le chaudron pendant encore 5 minutes, en remuant de temps en temps.
Étape 6
Ajouter l'aubergine et le poivron, et saler au goût, bien mélanger.
Étape 7
Couvrir le chaudron avec un couvercle et baisser la température. Laisser mijoter le caviar d'aubergine pendant 20-30 minutes jusqu'à ce que l'aubergine soit tendre.
