Les aides ménagères deviennent de plus en plus populaires parmi les ménagères modernes: un four à micro-ondes, une machine à pain, un multicuiseur ont depuis longtemps cessé d'être une rareté dans la cuisine. Les appareils électroménagers font gagner du temps et rendent la cuisine facile et agréable. Ainsi, un cheesecake cuit dans une mijoteuse s'avère tendre et aéré.
Recette de gâteau au fromage multicuiseur
Pour faire un cheesecake aéré dans une mijoteuse, vous aurez besoin de:
- 3 paquets de fromage Philadelphia ou 750 grammes de fromage cottage;
- 150 grammes de crème sure grasse;
- 5 œufs;
- 1 et ½ tasses de sucre cristallisé;
- 3 cuillères à soupe d'amidon;
- la vanilline;
- zeste de citron.
Pour la base du cheesecake:
- 100 grammes de biscuits;
- 100 grammes de noix;
- 75 grammes de beurre.
Tout d'abord, préparez la base du cheesecake. Pour ce faire, broyez tous les biscuits (même la farine d'avoine convient), les cerneaux de noix et le beurre dans un mélangeur. Ensuite, placez la masse obtenue au fond d'une casserole multicuiseur. Il est nécessaire de fermer non seulement le fond, mais également les côtés de la casserole.
Dans les œufs, séparer les blancs des jaunes et moudre le fromage à pâte molle ou le fromage cottage avec les jaunes jusqu'à consistance lisse. Ajoutez ensuite la crème sure, la pomme de terre ou la fécule de maïs, la vanilline sur la pointe d'un couteau et le zeste de citron. Bien mélanger tous les ingrédients.
Battez bien les blancs en une mousse forte et commencez à ajouter progressivement le sucre cristallisé. N'arrêtez pas de fouetter les blancs et le sucre. Vous devriez obtenir un mélange de type meringue. Après cela, très soigneusement, sans perturber la légèreté de la mousse, combinez la masse de protéines avec le mélange caillé-jaune.
Sur une base disposée dans une casserole multicuiseur, placez la garniture de cheesecake préparée uniformément sur toute la surface. Alignez-le avec les côtés de la base.
Il est très important de ne pas le regarder pendant la cuisson du cheesecake dans une mijoteuse. Sinon, le gâteau se tassera et se gâtera.
Activez le mode "Cuisson" sur le multicuiseur et réglez le temps requis pour préparer ce gâteau au fromage - 65 minutes. Après avoir signalé la fin de la cuisson, éteignez le multicuiseur, mais ne l'ouvrez pas. Laissez refroidir complètement le cheesecake.
Retirez ensuite le gâteau et versez le chocolat chaud fondu dessus avant de servir. Vous pouvez également garnir le cheesecake de cerises fraîches ou confites, de groseilles, de framboises, de mandarine et de tranches d'orange, ou vous pouvez faire une sauce canneberge-orange. Il donnera au gâteau un piquant particulier.
Recette de sauce au gâteau au fromage à l'orange et aux canneberges
Pour préparer la sauce canneberge-orange, vous devez prendre:
- 100 grammes de canneberges;
- ¼ verre de sucre cristallisé;
- jus d'1 orange.
Il est conseillé de conserver le cheesecake au réfrigérateur pendant une nuit avant de le servir. Cela épaissira un peu la sauce.
Lavez et séchez bien les canneberges, puis écrasez-les légèrement et mélangez-les avec le sucre cristallisé et le jus d'une orange. Bien mélanger le tout, mettre à feu doux, porter à ébullition et cuire en remuant de temps en temps jusqu'à épaississement. Cela prendra environ 7 minutes, puis retirez la sauce du feu, laissez refroidir et versez sur le cheesecake froid.
