Le gâteau d'anniversaire peut être décoré dans une grande variété de styles, du classique à l'avant-gardiste. Utilisez des décorations à la crème, du glaçage coloré, des figurines en massepain, des décorations au caramel, etc. Le choix de la décoration dépend de la recette du gâteau et de la raison pour laquelle il est préparé.
Un gâteau pour une fête d'enfants peut être décoré avec du fondant et du massepain. Achetez de la pâte d'amande prête à l'emploi. Mettez de côté une petite quantité pour faire des figurines, roulez le reste finement. Couper la génoise en deux, les superposer avec de la crème ou de la confiture et les assembler. Enveloppez le gâteau avec la masse de massepain, coupez l'excédent avec un couteau.
Préparez le fondant. Pour 500 g de sucre en poudre, il vous faudra 75 g de graisse végétale blanche et 3 c. cuillères à soupe de jus de citron. Faire fondre la graisse et le jus dans une casserole, puis ajouter la poudre tamisée et, en remuant, amener le mélange jusqu'à consistance lisse et lisse. Retirer la casserole du feu, refroidir légèrement le mélange et mélanger avec un mélangeur. Placer ensuite le fondant sur une planche saupoudrée de sucre en poudre et pétrir jusqu'à ce qu'il soit ferme et brillant. Roulez-le en une fine couche, recouvrez-en le gâteau en le pressant fermement contre la surface et en le lissant sur les côtés.
Le fondant peut être teinté avec des colorants alimentaires qui sont ajoutés lors de la dernière étape de pétrissage.
Des décorations de gâteaux spectaculaires peuvent être réalisées avec une seringue à pâtisserie. Faire une crème épaisse avec du beurre et du sucre glace. Fouetter le mélange jusqu'à ce qu'il soit mousseux, brillant et lisse. Qui peut être teint avec du jus de fruit, de la poudre de cacao ou du colorant alimentaire industriel.
Utilisez une variété d'accessoires de seringue. Avec la buse biseautée, vous pouvez extruder une belle bordure à volants pour décorer les bords de votre gâteau. La buse en étoile fait sortir de petites rosettes, et celle en forme de coin est pratique pour représenter les feuilles et les pétales de fleurs. Réfléchissez à la conception du gâteau à l'avance et commencez seulement à mettre en œuvre l'idée. Remplissez la seringue hermétiquement avec la crème afin qu'il n'y ait pas de vide à l'intérieur.
Lors d'une soirée conviviale, un gâteau décoré de fruits glacés impressionnera. Superposez des biscuits, des sablés ou des gâteaux feuilletés avec du beurre ou de la crème pâtissière. Repliez les gâteaux les uns sur les autres, recouvrez également la surface et les côtés de crème. Sélectionnez de grosses et belles fraises avec un sépale vert, rincez-les bien et séchez-les. Faire fondre du chocolat noir non aromatisé au bain-marie. Tremper chaque baie dans le glaçage au chocolat afin qu'il ne recouvre que la moitié de la fraise. Placez les baies sur une assiette graissée et laissez le glaçage prendre. Placez ensuite les fraises fermement sur le dessus du gâteau. Vous pouvez également décorer les baies avec des feuilles de menthe fraîche.
Utilisez des cerises, des cerises ou des quartiers d'orange au lieu de fraises
Le gâteau à la crème de cacao peut être garni de pépites de chocolat. Râpez une barre de chocolat sans additifs sur une râpe fine. Couvrir la surface et les côtés du gâteau de crème et saupoudrer de pépites de chocolat sur le dessus. Il est pratique de le faire avec une passoire métallique à larges mailles. Décorez les côtés du gâteau avec une miette. Placez 3 à 4 bonbons assortis de belle forme sur la surface et servez le gâteau à table. Au lieu de pépites de chocolat, vous pouvez utiliser des biscuits écrasés ou des noix hachées dans un mortier.
