Une bonne pâte aux œufs froide sous forme de pâte peut être facilement fabriquée à la maison par vous-même.
Il est nécessaire
- - 6 pièces œufs de poule;
- - 200 ml de crème sure;
- - 5 ml de moutarde;
- - 100 g de cornichons marinés;
- - 5 g de sucre;
- - 1 PC. céleri-rave;
- - 20 g de feuilles de basilic;
- - 5 g de paprika;
- - sel au goût.
Instructions
Étape 1
Prenez une petite casserole, versez-y de l'eau froide et ajoutez une cuillère à soupe de sel. Bien mélanger pour dissoudre complètement le sel. Placez les œufs de poule dans l'eau et placez la casserole sur la cuisinière. Une fois que l'eau bout, marquez dix minutes et retirez la casserole du feu. Ce temps est suffisant pour que les œufs soient durs. Égoutter la casserole et laisser les œufs refroidir complètement. Épluchez les œufs refroidis et broyez-les bien avec un mélangeur.
Étape 2
Retirez les concombres de la saumure et placez-les sur du papier absorbant pour qu'ils sèchent un peu. Hacher finement les concombres séchés. Rincez bien le céleri-rave, épluchez-le et placez-le au congélateur une vingtaine de minutes. Râpez la racine congelée sur une râpe fine.
Étape 3
Dans une tasse séparée du mélangeur, battez la crème sure, ajoutez-y la moutarde et battez à nouveau. Ajouter le sucre et le paprika, mélanger. Le mélange doit être parfaitement homogène. Le sucre doit se dissoudre.
Étape 4
Laver les feuilles de basilic à l'eau froide, sécher et hacher dans un mélangeur ou un coupe-légumes. Dans une petite tasse large, fouetter ensemble les feuilles de basilic, le mélange de crème sure, les œufs, les concombres et le céleri-rave. Mélangez le tout à la fourchette. Servir frais, tartiné sur du pain ou en entrée froide.
