Il existe de nombreuses recettes simples et originales de salades et d'apéritifs parfaits pour les brochettes. Ils peuvent être une excellente alternative aux légumes ennuyeux et à la salade de concombre et de tomate sur votre table.
Un barbecue est une excellente occasion de se réunir entre amis et en famille, ainsi que la façon préférée de tous de célébrer un événement. Le plat principal du barbecue, bien sûr, est la viande frite sur le gril: juteuse, aromatique et appétissante. Mais manger de la viande seule est cher et mauvais pour l'estomac. Par conséquent, il est recommandé de le diluer avec des salades légères et des collations.
Si vous en avez marre d'une simple salade de tomates et de concombres et d'un ensemble standard de légumes hachés aux grincements de dents, ne vous précipitez pas pour vous énerver et annuler l'événement prévu. Il existe de nombreuses recettes intéressantes et en même temps simples pour les salades et les apéritifs qui sont parfaits avec de la viande grillée. Voici quelques-uns des meilleurs:
Snack de chips
Les frites ne sont pas seulement un excellent aliment pour la bière, elles sont également une collation originale pour le barbecue. Cela vaut la peine d'ajouter un peu de fromage, d'herbes et de légumes, et la collation familière se transforme sous nos yeux, devenant un plat beau, savoureux et inhabituel !
De quoi as-tu besoin:
- chips (toute forme incurvée) - 1 paquet;
- fromage à pâte dure - 200 grammes;
- tomate - 1 grande ou 2 petites;
- ail - 2-3 gousses;
- légumes verts (persil, aneth) - 1 bouquet;
- mayonnaise -150 ml.
Recette pas à pas:
- Rincez les herbes et les tomates. Hacher finement les légumes verts, hacher les tomates aussi petites que possible.
- Presser l'ail dans un presse-ail;
- Mélanger les herbes, l'ail et les tomates avec la mayonnaise.
- Ouvrez le sac de chips, sélectionnez les entières.
- Prenez un plat plat, étalez délicatement dessus les chips sélectionnées.
- Répartir le mélange sur les chips. Mettez-en un peu, n'en faites pas trop.
- Saupoudrer d'herbes fraîches sur le plat fini.
Lavash aux herbes et fromage
Cette recette simple et intéressante transformera votre idée de pain pita ennuyeux et ordinaire en barbecue. Cet apéritif peut être consommé non seulement avec de la viande, mais aussi séparément.
Ce dont vous avez besoin (pour 6 portions):
- Lavash arménien - 3 pièces;
- fromage à pâte dure - 150-200 g;
- tous les légumes verts (aneth, coriandre, basilic, etc.) - 1 bouquet;
- mayonnaise - 100 ml.
Recette pas à pas:
- Râper le fromage sur une râpe grossière.
- Lavez et séchez les herbes, hachez-les le plus petit possible.
- Mélanger le fromage, les herbes et la mayonnaise.
- Déroulez le pain pita, appliquez la garniture en couche uniforme sur toute sa surface. Rouler le pain pita en un rouleau serré.
- Répétez l'étape 4 avec le reste du pain pita.
- Couper chaque rouleau de pita en gros morceaux. Vous ne devriez pas obtenir plus de 7 pièces, mais au moins 5-6.
- Disposer joliment les mini-rouleaux obtenus sur un plat plat, garnir d'herbes. Bon appétit!
Oignons marinés
Et cet apéritif plaira non seulement aux amateurs de plats salés, mais aussi à ceux qui suivent leur silhouette. En effet, 100 g d'oignons marinés ne contiennent que 82 Kcal. De plus, ces oignons peuvent être cuits à la fois à la maison, avant d'aller au barbecue, et immédiatement avant utilisation, directement au barbecue.
De quoi as-tu besoin:
- oignons (il vaut mieux prendre du rouge) - 4-5 oignons moyens;
- vinaigre de table 6% - 2 cuillères à soupe;
- sucre - 2 cuillères à soupe;
- sel - ½ cuillère à café
Recette pas à pas:
- Épluchez l'oignon, coupez-le en fines demi-anneaux.
- Placer tous les oignons hachés dans un bol profond. Souvenez-vous-en un peu avec vos doigts pour qu'il donne du jus et devienne plus doux.
- Ajouter le sel et le sucre à l'oignon, bien mélanger.
- Ajouter le vinaigre, bien mélanger à nouveau. Placez un couvercle sur un bol profond.
- Ouvrez le couvercle toutes les 5 minutes et remuez l'oignon. Les oignons sont marinés pendant environ 20 minutes.
De tels oignons sont bons non seulement comme collation séparée, mais aussi comme composant de délicieuses salades de légumes!
Salade de chou, concombre et radis
Il s'agit d'une recette rapide et facile pour une salade incroyablement saine et savoureuse, parfaite comme plat d'accompagnement avec de la viande grillée.
De quoi as-tu besoin:
- radis - 5-6 pièces;
- chou blanc frais - 250 grammes;
- concombre - 2 pièces;
- légumes verts (oignons verts, aneth, persil) - 1 bouquet;
- huile végétale - 2 cuillères à soupe;
- sel, poivre - au goût.
Recette pas à pas:
- Lavez tous les légumes et herbes. Il est préférable d'éplucher les concombres, retirer les feuilles supérieures du chou.
- Hachez finement le chou, coupez les radis et les concombres en cubes, hachez les légumes verts avec un couteau.
- Mélanger tous les aliments préparés dans un saladier ou un bol profond, saupoudrer de sel, assaisonner avec de l'huile et bien mélanger. Salade prête !
Salade coréenne de choux et carottes
Cette salade vitaminée épicée est le meilleur accord pour le barbecue. Son goût épicé, épicé-sucré s'harmonise bien avec la salinité de la viande. Ce plat est un excellent substitut à la salade de légumes tomate et concombre standard.
Une telle salade est préparée depuis plusieurs jours, il est donc préférable de la préparer à la maison et de l'apporter toute prête au barbecue.
De quoi as-tu besoin:
- chou blanc - 300 g;
- carottes - 2-3 pcs. taille moyenne;
- ail - 5 gousses;
- oignon salade rouge - 1 petit oignon;
- poivron (de préférence rouge) - 1 pc.;
- vinaigre 6% (pomme ou raisin) - 2 cuillères à soupe;
- sucre - 1 cuillère à soupe;
- sel au goût;
- coriandre, poivre noir - au goût.
Recette pas à pas:
- Lavez et séchez les légumes.
- Hacher finement le chou, râper les carottes sur une râpe grossière.
- Couper l'oignon en fines rondelles ou demi-rondelles.
- L'ail peut être pressé sur un presse-ail spécial ou haché très finement avec un couteau.
- Pelez le poivron des graines, coupez-le en petites lanières.
- Placer tous les ingrédients préparés dans une grande assiette creuse (il est préférable d'utiliser une plaque émaillée). Salez, ajoutez le sucre et les épices, mélangez bien.
- Mettez quelque chose de lourd sur le dessus de l'assiette pour que tous les légumes soient sous une sorte de pression. Placer la plaque dans un endroit frais et sombre pendant 1 à 2 jours.
- Assaisonnez la salade de vinaigre avant de servir.
salade grecque
La salade grecque classique se marie particulièrement bien avec la viande. Elle est bien plus raffinée qu'une salade classique de tomates et concombres, mais elle est tout aussi facile et simple à préparer.
De quoi as-tu besoin:
- Salade iceberg ou romano - 1 bouquet;
- concombres - 2 pièces;
- tomates cerises - 8-10 pièces;
- poivron rouge - 2 pièces;
- oignons de salade rouge - 1 pièce;
- olives (entières et dénoyautées) - 1/2 boîte;
- fromage feta (ou équivalent) - 200 grammes;
- huile végétale (de préférence d'olive) - 2-3 cuillères à soupe;
- sel, poivre noir, origan - au goût;
- jus de citron frais - 1 cuillère à café
Recette pas à pas:
- Lavez, séchez et, si nécessaire, épluchez les légumes et les herbes.
- Prenez un grand saladier peu profond et placez-y les feuilles de laitue.
- Couper les tomates cerises en quartiers. Couper les concombres en gros cubes et les poivrons en tranches de taille moyenne.
- Divisez l'oignon en petits anneaux ou en demi-anneaux si l'oignon est trop gros.
- Le fromage doit également être coupé en gros cubes.
- Placer tous les ingrédients préparés dans un saladier.
- Ajoutez des olives entières à votre plat comme touche finale.
- Assaisonnez la salade avec de l'huile, des épices, du sel et du jus de citron, remuez doucement. Tout peut être servi sur la table !
