Les champignons sont un ingrédient très populaire dans les salades et les collations. Salés, marinés, bouillis, frits - sous toutes leurs formes, ils sont savoureux et nutritifs, se combinent bien avec les légumes, la viande, le jambon, le fromage, les herbes. Par conséquent, il existe de nombreuses recettes de salades de champignons.
Il est nécessaire
Pour la salade « Délicate »: - 200 g de champignons marinés; - 300 g de filet de poulet; - 1 tête d'oignon rouge; - 4 œufs; - 100 g de fromage à pâte dure; - Mayonnaise; - verts. Pour la salade Andante: - 300 g de langue bouillie; - 300 champignons frais; - 250 g de haricots rouges en conserve; - 4 œufs; - 150 g de fromage; - 1 grenade; - les verts; - ½ verre de yaourt nature; - ½ cuillère à café jus de citron; - 1 gousse d'ail; - sel; - poivre noir moulu. Pour la salade des Contes de Fées Orientales: - 250 g de filet de poulet; - 400 g de haricots verts; - 300 g de champignons; - 1-2 oignons; - 1 poivron rouge; - 100 g de pignons de pin; - sel; - poivre noir moulu; - des épices au goût; - Mayonnaise
Instructions
Étape 1
Vous pouvez diversifier les apéritifs traditionnels sur la table de fête avec la salade de champignons "Tender". Il est préparé rapidement et facilement, mais pour cela, vous devez faire bouillir la poitrine de poulet et les œufs à l'avance.
Étape 2
Tordez les champignons marinés dans un hachoir à viande ou hachez-les dans un mélangeur. Couper l'oignon en demi-rondelles et le poulet en cubes. Hacher finement les œufs, râper le fromage à pâte dure.
Étape 3
Placer les champignons, les filets de poulet, les oignons rouges et les œufs sur un plat ou un saladier, en étalant de la mayonnaise sur chaque couche. Saupoudrer la salade de fromage râpé et garnir d'herbes.
Étape 4
Une salade originale avec un nom romantique "Andante" et une combinaison inhabituelle de champignons, haricots, langue et grenade aideront à surprendre les invités. Faire bouillir la langue de bœuf, laisser refroidir, couper en lanières. Préparez les champignons: lavez soigneusement les champignons des bois, faites-les bouillir dans de l'eau salée et faites-les frire, et il suffit de rincer les champignons ou pleurotes, les hacher et les faire sauter un peu dans une poêle.
Étape 5
Épluchez la grenade et démontez-la en grains, jetez les haricots en conserve dans une passoire et égouttez le liquide. Râper le fromage sur une râpe moyenne, faire bouillir et hacher finement les œufs.
Étape 6
Ravitailler. Pour ce faire, mélangez du yaourt nature non sucré avec du jus de citron, ajoutez la gousse d'ail écrasée. La sauce peut être assaisonnée de sel et de poivre au goût.
Étape 7
Mélanger les champignons, les haricots, la langue, la grenade, les œufs, le fromage dans un grand saladier, ajouter la vinaigrette, mélanger et saupoudrer d'herbes. Vous pouvez également servir la salade en superposant les ingrédients dans des bols à salade en portions et en versant la sauce.
Étape 8
Un excellent apéritif pour un déjeuner ou un dîner d'hiver peut être une salade chaude "Conte de fées de l'Est". Faire bouillir le filet de poulet, laisser refroidir et couper en lanières. Faites frire les haricots verts dans l'huile, ajoutez du sel et des épices au goût. Séchez légèrement les pignons de pin dans une poêle ou au micro-ondes.
Étape 9
Rincer, hacher et faire revenir les champignons avec les oignons. Ajouter le poulet et les haricots aux champignons, remuer et laisser mijoter pendant 5-7 minutes. Ajouter les noix et garder le mélange sur le feu pendant encore 1 à 2 minutes, puis laisser refroidir légèrement.
Étape 10
Épluchez et rincez les poivrons, coupez-les en lanières et ajoutez-les au reste des ingrédients. Mélanger le tout, assaisonner avec de la mayonnaise, du sel et du poivre au goût. Servir la salade tiède.
