La viande en gelée est un apéritif de viande froide qui est utilisé pour décorer la table de fête. Ce plat est assez simple et délicieux à la fois.
Il est nécessaire
- Un jarret de porc
- 500 grammes de dos de bœuf,
- 2 oignons,
- 3 carottes,
- 8 grains de poivre,
- un poivron,
- quelques câpres et olives,
- Un peu de sel.
Instructions
Étape 1
Nous lavons la viande et la raclons avec un couteau tranchant. Remplissez la viande d'eau et laissez reposer pendant trois heures. Au bout de trois heures, rincez la viande sous l'eau courante.
Mettez la viande coupée en plusieurs morceaux dans une casserole et remplissez-la d'eau.
Porter la viande à ébullition à feu moyen et égoutter l'eau.
Remplissez la viande d'eau, rincez-la et remettez-la dans la marmite (propre de préférence).
Remplissez une casserole de viande avec de l'eau. Prenez une casserole plus grande, c'est plus pratique de cuisiner de cette façon.
L'eau doit recouvrir la viande de deux doigts.
Étape 2
Nous mettons la viande à feu doux, ouvrons légèrement le couvercle et cuisons pendant six heures.
Après quatre heures de cuisson, ajoutez l'oignon et les carottes dans la poêle.
Nous démontons la viande en fibres.
Couvrir le bol de viande avec un sac ou une pellicule plastique. Cela gardera la viande tendre.
Étape 3
Filtrez le bouillon. Ajouter les grains de poivre et la lavrushka au bouillon, saler un peu.
Nous mettons la casserole avec le bouillon sur le feu et portons à ébullition. Versez la viande préparée avec le bouillon.
Ajoutez du poivron, des olives et des câpres aux moules pour viande en gelée.
Nous mettons les formes avec de la viande en gelée dans un endroit frais pour se solidifier. Il est préférable de cuire la viande en gelée le soir pour laisser les moules refroidir pendant la nuit. Bon appétit.
