Les boulettes de viande sont un plat simple d'ingrédients disponibles qui peuvent être rapidement préparés pour le déjeuner ou le dîner et servis avec un plat d'accompagnement de légumes. Les produits semi-finis à base de viande sont faciles à congeler pour une utilisation future. Des boulettes de viande avec du riz, des oignons sont préparés, parfois d'autres produits sont ajoutés pour enrichir le goût du plat. Les boulettes de poulet hachées peuvent être cuites à la vapeur, frites, cuites au four et mijotées dans une sauce.
Boulettes de poulet hachées selon la recette classique
Lavez, séchez le poulet, coupez 550 grammes de pulpe de différentes parties de la carcasse. Faites défiler avec l'oignon épluché dans un hachoir à viande avec une grille fine. Faites bouillir un demi-verre de riz à grains longs jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit, mettez-le dans une passoire et laissez égoutter l'eau.
Mettez le poulet émincé, les céréales dans une grande casserole, battez-y l'œuf de poule cru. Peler 2-3 gousses d'ail, écraser ou hacher finement. Les boulettes de viande seront particulièrement juteuses et savoureuses si vous coupez un autre oignon, faites-le sauter dans de l'huile végétale, puis ajoutez-le à la viande hachée.
Bien mélanger la viande hachée, saler et poivrer au goût. Pour rendre les boulettes de poulet moelleuses et moelleuses, une astuce culinaire simple est utilisée: la viande est battue 10 à 12 fois. Pour ce faire, saisissez-le par portions et frappez le fond de la casserole.
Des boulettes de la taille requise sont formées à partir de la viande hachée. Ils doivent être frits à feu vif dans de l'huile de tournesol raffinée chaude, en les retournant pour que les boulettes de viande soient dorées de tous les côtés.
Après cela, placez les produits semi-finis dans une casserole en fonte profonde, versez la crème sure et laissez mijoter sous un couvercle à feu doux pendant 20 minutes. Si vous avez besoin d'un plat plus léger, vous n'avez pas besoin de faire frire les boulettes de viande, mais de laisser mijoter pendant 30 à 40 minutes en versant de l'eau bouillie.
Boulettes de poulet hachées aux tomates
Une livre de viande de poulet, débarrassée des os, fait tourner les tendons dans un hachoir à viande. Faire bouillir 0,5 tasse de riz à grains longs dans de l'eau bouillante pendant 20 minutes, puis mettre dans une passoire et laisser refroidir. Eplucher une grosse tête d'oignon, 3 gousses d'ail et les hacher finement. Mélanger la viande avec l'oignon et l'ail, ajouter du sel et du poivre fraîchement moulu au goût. Battez l'œuf dans la viande hachée et mélangez le tout.
Blanchir 300 grammes de tomates, puis retirer la peau et couper les fruits en cubes. Faites fondre 30 grammes de beurre dans une poêle en fonte profonde, faites-y revenir 3 cuillères à soupe de farine de blé tamisée. Lorsque le mélange obtenu acquiert une couleur jaune foncé, plongez-y les tomates, versez 150 ml d'eau bouillante.
Cuire la sauce à feu doux en remuant de temps en temps jusqu'à ébullition. Ajouter des épices au goût. Aveugler les boulettes de viande, tremper dans la masse de tomates et laisser mijoter sous le couvercle pendant 20 minutes.
Boulettes de poulet hachées avec sauce crémeuse
Préparez 600 grammes de filet de poulet, faites tremper 3 morceaux de chapelure dans 0,5 tasse de lait. Faire bouillir 0,5 tasse de riz, mettre dans une passoire. Pressez le pain, faites défiler un hachoir à viande avec la viande. Épluchez l'oignon, hachez-le avec un couteau et mélangez-le avec la viande hachée. Salez, poivrez, ajoutez les céréales, remuez et battez la viande hachée. Faire des boulettes de viande.
Passez quelques gousses d'ail dans une presse, broyez 200 grammes de fromage à pâte dure sur une râpe fine. Mettre les boulettes dans une cocotte en fonte, graissée à l'huile végétale, cuire au four à 180°C.
Après 15 minutes, retirez les plats, versez les produits semi-finis avec de la crème salée mélangée à de l'ail et du fromage. Les boulettes de viande doivent être un peu plus de la moitié immergées dans le liquide. Cuire au four encore 20 minutes. Le riz bouilli comme plat d'accompagnement et les boulettes de viande sont la meilleure combinaison. Servir avec la sauce dans laquelle le plat a été cuit.
Boulettes de poulet hachées dans une mijoteuse
Le multicuiseur facilite la cuisson des boulettes de viande à la maison. Il vous suffit de préparer les aliments, de les combiner dans un bol multicuiseur et de définir le programme souhaité. Ensuite, l'électroménager fera tout tout seul.
Tout d'abord, dans un bol séparé, vous devez mélanger 700 grammes de poulet émincé, un verre d'oignons hachés, du sel et tout mélanger. Sculptez les boulettes de viande et placez-les dans un bol.
Mélangez un verre d'eau froide avec la même quantité de crème sure, ajoutez quelques cuillères à soupe de farine tamisée, un peu de sel et versez le mélange obtenu sur les produits semi-finis à base de viande. Réglez le mode « Ragoût » et faites cuire les boulettes de viande pendant une heure.
Boulettes de viande épicées aux carottes au four
Les boulettes de viande ordinaires peuvent être savoureuses en ajoutant des épices au goût. Pour cette recette, épluchez le poulet, coupez une livre de pulpe, retirez les tendons. Faites défiler la viande dans un hachoir à viande avec quelques oignons pelés. Ajoutez de la muscade, de l'ail moulu séché et des herbes italiennes à la viande hachée.
Faites bouillir 0,5 tasse de riz à grains longs dans de l'eau bouillante pendant 15 à 18 minutes, puis égouttez l'eau et rincez les céréales dans une passoire. Peler les carottes, les râper et les faire revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Coupez quelques gousses d'ail en fines tranches, divisez-les en quartiers.
Mélanger la viande hachée, les céréales bouillies, les légumes, l'œuf cru et battre dans une grande casserole. Aveugler les boulettes de viande, mettre sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile végétale et saupoudrer d'huile sur le dessus. Cuire au four à 180°C pendant 40-45 minutes.
Boulettes de poulet à la vapeur diète
Lavez, séchez, coupez une livre de poitrine de poulet. Eplucher et couper la tête d'oignon. Cuire jusqu'à ce que la moitié du tubercule de céleri soit cuite, 0,5 chaque oignon et carotte. Dans 0,5 tasse de lait, faire tremper un morceau de pain sans croûte, presser.
Mettez les aliments préparés dans un bol de mélangeur, salez, battez dans un œuf cru. Faites défiler dans une masse homogène, versez quelques cuillères à soupe d'huile végétale. Pétrir la viande hachée avec les mains, refroidir et façonner les boulettes de viande.
Chauffer l'eau au bain-marie, graisser la grille avec de l'huile végétale et y mettre les produits semi-finis. Cuire les boulettes de viande diététiques pendant une demi-heure.
Boulettes de poulet hachées frites
Faire bouillir 0,5 tasse de riz à grains longs, mettre dans une passoire et rincer. Préparez une livre de poulet émincé en faisant rouler des morceaux de viande sans peau ni tendons dans un hachoir à viande. Lavez, séchez, épluchez les légumes et les herbes si besoin:
- quelques oignons;
- 3 gousses d'ail;
- 20 grammes de persil;
- 20 grammes de feuilles d'aneth;
- 2 tomates.
Hacher finement l'oignon et les herbes, diviser les deux en 2 portions. Mélanger une portion d'oignon et d'herbes avec du poulet émincé, du riz, de l'ail, ajouter du sel et du poivre. Mettez le mélange obtenu dans un bol, couvrez d'un film alimentaire et laissez refroidir.
Former de petites boulettes de viande hachée réfrigérée et les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés dans de l'huile de tournesol chaude.
Eplucher les tomates, les passer au mixeur en purée de pommes de terre. Mélangez une cuillère à soupe de farine avec 0,5 tasse d'eau froide. Mettez les boulettes de viande frites dans une casserole, versez sur la pâte de tomate, salez, ajoutez le reste des herbes et des oignons.
Verser une tasse et demie d'eau bouillante et laisser mijoter sous un couvercle à feu doux pendant 10 minutes. Versez la farine diluée avec de l'eau en un mince filet tout en remuant, mettez la feuille de laurier et quelques cuillères à soupe de crème sure. Cuire encore 5 minutes, puis éteindre le feu.
Boulettes de poulet hachées grillées
Préparez une livre de poulet haché. Épluchez et hachez l'oignon et quelques gousses d'ail à l'aide d'un couteau. Mélangez tous les ingrédients, ajoutez du sel et du poivre noir fraîchement moulu au goût, mélangez et battez très bien la viande hachée. Envoyer au réfrigérateur pendant 4 heures.
Boulettes de viande aveugles et ficelle sur des brochettes. Réserver dans un grill préchauffé à 220°C jusqu'à ce que les boulettes de viande soient bien dorées. Si l'appareil ne tourne pas, tournez les boulettes de viande 1 à 2 fois pour une friture uniforme.
Boulettes de poulet hachées frites aux herbes
Si vous ajoutez des légumes verts hachés à la viande hachée, les boulettes de viande vous raviront avec un goût et une jutosité intéressants. Pour ce faire, vous devez faire défiler une livre de filet de poulet dans un mélangeur ou dans un hachoir à viande, puis hacher la tête d'oignon épluchée. Enfoncez un œuf dans la viande hachée, ajoutez la gousse d'ail écrasée.
Pour 0,5 bouquet de persil et d'aneth frais, sans tiges coriaces et ciselé finement. Mettez la viande hachée, pétrissez le tout, ajoutez une cuillère à soupe de lait, une cuillère à café de moutarde, du sel et du poivre.
Remuez à nouveau la viande hachée et battez, puis laissez refroidir. Sculptez de petites boulettes de viande. Tremper dans la chapelure et faire frire des deux côtés jusqu'à tendreté dans de l'huile végétale raffinée.
Boulettes de poulet fourrées au fromage
Prenez 350 grammes de poulet haché réfrigéré. Faire tremper quelques tranches de chapelure dans du lait, puis presser et mélanger avec la viande. Mélanger avec un œuf cru, quelques cuillères à soupe de fromage à pâte dure râpé. Ajouter sel, poivre, muscade au goût.
Former des boulettes de viande et dans chacune, faire un trou en haut au centre. Mettez un morceau de fromage et masquez avec de la viande hachée. Battez l'œuf dans un bol séparé, versez la chapelure dans un autre récipient.
Tremper les produits semi-finis dans le mélange d'œufs, puis dans le pain. Placer dans une casserole en fonte et couvrir à moitié d'huile d'olive. Faire frire des deux côtés jusqu'à tendreté.
