Le bouillon de poulet et les soupes à base de celui-ci sont inclus dans le régime alimentaire pendant la période de récupération après une maladie, une intervention chirurgicale. Il a été prouvé que le bouillon de poulet accélère le processus de guérison des virus et des rhumes.
Pour préparer la soupe poulet et nouilles, vous aurez besoin des aliments suivants:
- ensemble de soupe au poulet - 500-600 g;
- 2 oignons de taille moyenne;
- 2 carottes moyennes;
- 4 pommes de terre moyennes;
- nouilles - 100 g;
- poivrons doux - 0, 5 pcs.;
- sel;
- lavrouchtka;
- poivre;
- eau - 3 litres.
Placez l'ensemble de soupe au poulet dans une casserole, couvrez d'eau froide et placez sur la cuisinière. Dès que l'eau bout, ajoutez le sel et écumez la mousse. Faire bouillir le bouillon pendant 40-50 minutes. Pelez et hachez finement l'oignon et le poivron, râpez les carottes.
Les saler dans de l'huile végétale pendant 5 minutes. Eplucher les pommes de terre, les laver et les couper en cubes. Lorsque le bouillon est prêt, retirer le poulet et ajouter les pommes de terre. Faites-le cuire à feu moyen, puis ajoutez les frites et les nouilles. Remuer et cuire pendant 3-4 minutes.
Ajoutez ensuite le poulet bouilli, exempt de cartilage, d'os et de peau, et retirez la casserole du feu.
Ajouter les herbes dans les bols à soupe avant de servir.
Les nouilles de soupe peuvent être faites à la maison. Des produits:
- œufs - 4 pièces;
- eau - 0,5 tasses;
- sel;
- farine de blé - 2, 5 c.
Tamiser la farine dans un grand bol. Ajouter les œufs, le sel et l'eau bouillie tiède. Pétrir la pâte avec les mains. Ensuite, couvrez-le d'une assiette et laissez-le reposer à température ambiante pendant 30 minutes. Placez une petite quantité de farine sur la table et répartissez-la uniformément. Étalez la pâte et étalez-la avec un rouleau à pâtisserie en une fine crêpe. Laissez sécher pendant 20 minutes. Saupoudrez de farine la surface de la pâte et roulez-la en boudin. Coupez-le en fines tranches et redressez-les immédiatement. Laissez sécher les nouilles sur la table pendant une demi-heure, puis mettez-les dans le bouillon.
La soupe poulet et nouilles peut être cuite dans une mijoteuse. Ingrédients:
- viande de poulet avec os - 500 g;
- pommes de terre - 6 pièces;
- nouilles - 100 g;
- oignon - 1 pièce;
- carottes - 1 pièce;
- l'eau;
- poivre;
- Feuille de laurier;
- sel;
- les verts;
- huile végétale.
Epluchez les légumes, râpez les carottes et émincez les oignons. Mettez les légumes dans une mijoteuse, versez l'huile de tournesol et faites-les frire en mode Viande ou Cuisson avec le couvercle ouvert. Préparez les pommes de terre, épluchez-les, coupez-les en petits cubes et ajoutez-les dans le bol du multicuiseur. Disposez la viande de poulet, remplissez-la d'eau de manière à ce que son niveau soit 2 cm plus haut que le contenu. Ajouter le poivre, le sel, le laurier. Remuez, fermez le couvercle et réglez le mode « Soupe » ou « Ragoût » pendant 30 à 40 minutes. Ajoutez ensuite les nouilles, mélangez et laissez mijoter 5 à 10 minutes.
Après que le multicuiseur ait donné un signal, n'ouvrez pas le couvercle pendant encore 15 minutes pour que la soupe soit infusée.
Préparez des nouilles chinoises au poulet. Tu auras besoin de:
- filet de poulet - 300 g;
- bouillon de poulet - 1,5 litre;
- nouilles (il vaut mieux prendre du chinois) - 50 g;
- tomates - 1 pièce;
- gingembre frais - un morceau mesurant 1-2 cm;
- chou pak choy ou laitue - 150 g;
- ail - 2 gousses;
- sauce soja - 3 c. je.;
- huile végétale - 2 c. je.;
- piment - 0, 5 pcs.;
- oignons verts, coriandre fraîche.
Versez l'huile végétale dans une casserole, ajoutez les tomates finement hachées, une tranche de gingembre sans peau, les piments forts, les gousses d'ail et le filet de poulet, coupés en petits cubes. Verser la sauce soja, le bouillon de poulet. Porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter 10 minutes.
Tremper les nouilles dans le bouillon et cuire 3 minutes à partir du moment de l'ébullition. Retirez ensuite l'ail, le gingembre, le piment. Vous pouvez les jeter.
Lavez le chou pak choy, coupez-le en morceaux, plongez-le dans la soupe, couvrez avec un couvercle, ajoutez du feu, portez à ébullition et éteignez immédiatement le feu. Laissez la soupe infuser pendant 5 minutes. Hacher finement les oignons verts et la coriandre fraîche et les ajouter aux bols à soupe avant de servir.
