Ces tomates en conserve se mangent en un instant, la saumure se boit sans laisser de trace. Ceux qui ont essayé de mettre des tomates en conserve selon cette recette, le reste des recettes a été abandonné à jamais. Et si vous décidez de faire des tomates en conserve avec un délicieux cornichon selon ces recommandations, vous ne regretterez qu'une chose, c'est que vous n'avez pas beaucoup mis en conserve.
Il est nécessaire
- - tomates de taille moyenne
- - trois carottes
- - trois poivrons
- - trois têtes d'ail
- - 1, 5 gousses de piment fort
- - Feuille de laurier
- - piment de la Jamaïque
- - le vinaigre
- - du sucre
- - sel
Instructions
Étape 1
La recette est pour des bidons de 10 litres. Pour préparer des tomates en conserve pour l'hiver, sélectionnez des fruits de taille moyenne et lavez-les. Coupez le dessus ou piquez les tomates avec un couteau bien aiguisé.
Incorporez les pots, qui doivent être lavés et stérilisés au préalable. La taille du bocal de conserve peut être modifiée à votre discrétion.
Étape 2
Faire bouillir de l'eau et verser sur les tomates. Couvrir les bocaux avec des couvercles. Enveloppez le haut avec une serviette chaude ou une couverture. Laisser jusqu'à ce que l'eau soit refroidie.
Étape 3
Lavez les carottes, l'ail, les poivrons, les piments forts, épluchez-les, coupez-les en petits morceaux. Broyer dans un blender et mixer. Si vous n'avez pas de mixeur, vous pouvez tordre les légumes dans un hachoir à viande.
Étape 4
Versez quatre litres d'eau dans une casserole. Laissez bouillir. Ajouter les légumes hachés dans un mélangeur ou un hachoir à viande. Ajoutez ensuite 140 grammes de sel, 200 grammes de sucre, le piment de la Jamaïque et la feuille de laurier. Laissez bouillir la saumure.
Étape 5
Versez 6% de vinaigre dans chaque pot de tomates. Pour un pot d'un litre, 30 grammes de vinaigre suffisent. Versez la saumure dans les bocaux avec les tomates, fermez les couvercles. Couvrir ensuite d'une couverture chaude et laisser refroidir les tomates en conserve.
