L'une des meilleures options pour faire une tarte aux légumes ouverte non sucrée.
Il est nécessaire
- - 500 g d'aubergine fraîche;
- - 500 g de poivron;
- - 5 pièces. tomates;
- - 2 pièces oignons;
- - 2 pièces une gousse d'ail;
- - 20 g de persil;
- - 20 g de feuilles d'aneth;
- - 400 g de pâte levée;
- - 2 g de thym sec;
- - 2 g de poivre noir moulu;
- - 1 PC. Oeuf;
- - 250 ml de crème sure;
- - 100 g de fromage à pâte dure;
- - 50 g de pousses d'asperges;
- - sel au goût.
Instructions
Étape 1
Faire bouillir les pousses d'asperges fraîches dans de l'eau légèrement salée. Cuire pas plus d'une quinzaine de minutes, les asperges doivent être légèrement humides et légèrement croquantes. Retirer les asperges bouillies et laisser refroidir.
Étape 2
Bien laver les tomates. Prenez un verre d'eau bouillante. Mettez les tomates dans un tamis et versez-y de l'eau bouillante, épluchez soigneusement les pelures des tomates. Couper les tomates en petits morceaux.
Étape 3
Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle. Lavez et épluchez l'oignon et l'ail, râpez-les sur une râpe fine. Faire revenir l'oignon et l'ail dans une poêle pendant quelques minutes, ajouter les tomates et laisser mijoter pendant cinq à sept minutes. Lavez les légumes verts, hachez-les finement et ajoutez-les aux tomates, salez un peu et ajoutez le thym. Laisser mijoter en remuant pendant quelques minutes. Retirer et refroidir.
Étape 4
Lavez les aubergines, essuyez-les et coupez-les en gros cubes. Lavez les poivrons, retirez les graines et les tiges et coupez-les en gros demi-anneaux. Étalez du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie et mettez les poivrons et les aubergines, faites cuire au four pendant vingt minutes.
Étape 5
Abaisser la pâte en une fine couche. Beurrez un moule et étalez la pâte. Placer les tomates frites au fond de la pâte. Ajoutez ensuite les aubergines et les poivrons. Battre l'œuf avec la crème sure et verser sur la garniture, garnir d'asperges et saupoudrer de fromage râpé. Cuire une quarantaine de minutes à température maximale.
