Cette salade décorera n'importe quelle table et mettra en valeur les compétences de l'hôtesse dans la préparation de la cuisine italienne. Il est léger et simple et ne prend pas beaucoup de temps.
Il est nécessaire
- - 4-5 pièces poivron
- - 1 aubergine
- - 250g de fromage
- - 1 cuillère à soupe. l. pignons de pin
- - 4 cuillères à soupe. l. huile d'olive
- - 1 c. jus de citron
- - basilic
- - sel, sucre au goût
Instructions
Étape 1
Cuire les poivrons et les aubergines au four. Mettez-les ensuite dans un sac et laissez refroidir. Pour que la salade ait des notes de saveur plus vives et pour acquérir une palette de couleurs intéressante, prenez des poivrons de différentes couleurs. Une fois les légumes refroidis, épluchez l'aubergine et hachez-la grossièrement avec les poivrons.
Étape 2
Pour faire la sauce pesto, prélevez quelques feuilles de basilic, une gousse d'ail, des pignons de pin et broyez au mixeur. Ajouter l'huile d'olive et le jus de citron au goût, amener la sauce jusqu'à consistance lisse. N'oubliez pas d'ajouter un peu de sel et une pincée de sucre.
Étape 3
Coupez le fromage feta en gros cubes et placez-le dans un bol de légumes. Verser la sauce sur la salade et remuer doucement.
Étape 4
Pour servir cette salade, des toasts cuits au four à partir de pain blanc ou de focaccia conviendront. Garnir de basilic et la salade est prête.
