Le principal secret des galettes de poisson à la japonaise est l'utilisation de farine de maïs et une technique spéciale de découpe des ingrédients. Le vin de dessert donne au plat un goût inhabituel.
Il est nécessaire
- - 4 œufs
- - 600 g de goberge
- - farine de maïs
- - toutes les épices
- - vin de dessert
- - huile végétale
- - poivre noir moulu
- - sel
- - du sucre
Instructions
Étape 1
Coupez le poisson en petits morceaux et passez-le dans un hachoir à viande. Mélangez la viande hachée obtenue avec les jaunes d'œufs et quelques cuillères à soupe de semoule de maïs. Ajoutez une petite quantité de vin de dessert (environ 15-20 g) et les épices de votre choix.
Étape 2
Dans un autre bol, battre les jaunes d'œufs avec quelques cuillères à café de sucre en une mousse. Ajouter le mélange à la viande hachée et mélanger soigneusement tous les ingrédients jusqu'à consistance lisse. Ajouter du sel et du poivre noir au choix.
Étape 3
Mettez la viande hachée cuite en petites portions dans une poêle chaude, préalablement graissée avec de l'huile végétale.
Étape 4
Faites frire les escalopes des deux côtés. Vous pouvez compléter les ingrédients avec des oignons rouges finement hachés, en les mélangeant à la viande hachée pendant la cuisson. Garnir d'oignons verts hachés et de feuilles de salade avant de servir. Vous pouvez utiliser des pommes de terre au four ou du riz comme plat d'accompagnement.
