Après le premier anniversaire, le bébé devient plus sélectif en nutrition, ses préférences gustatives commencent à se former, il est donc très important de commencer à introduire des plats «adultes» dans l'alimentation des enfants à cet âge. Essayez de faire des galettes de poisson pour un enfant de 1 an.
Croquettes de poisson à la vapeur pour un enfant d'un an
Ingrédients:
- 320 g de filets de poissons (merlu, cabillaud, goberge, pingassius, etc.);
- une tranche de pain blanc;
- 1 œuf de poule;
- 100 ml de lait 3, 2% de matière grasse pour les aliments pour bébés;
- une pincée de sel.
Examinez attentivement le filet pour les petits os, retirez-les avec une pince à épiler. Faire tremper le pain dans le lait. Passez le tout dans un hachoir à viande deux fois. Salez la viande hachée, ajoutez un œuf battu séparément avec un fouet. Mélangez soigneusement la viande hachée avec une cuillère ou une main. Trempez vos doigts dans de l'eau tiède et formez des galettes de la taille d'une noix. Placez-les sur une grille à vapeur et faites cuire pendant 20-25 minutes. Au lieu d'une technique spéciale, vous pouvez utiliser une passoire ordinaire en la plaçant dans un bain de vapeur.
Croquettes de poisson mijotées pour un enfant d'un an
Ingrédients:
- 300 g de filets de poisson;
- 1 œuf de poule;
- 300 ml d'eau;
- 40 ml de lait;
- 25 g de semoule;
- 10g de beurre;
- 1 carotte;
- 1 petit oignon;
- 1/2 cuillère à café Sahara;
- 1/3 cuillère à café sel.
Broyer les filets de poisson dans un hachoir à viande, un bol mixeur ou un robot culinaire. Versez la semoule dans le lait chaud, remuez et laissez reposer 5 à 10 minutes. Épluchez l'oignon et râpez-le sur une râpe fine. Secouez l'oeuf avec une fourchette. Faire fondre le beurre. Mélanger tous les ingrédients préparés dans un bol, amener la masse jusqu'à consistance lisse, assaisonner de sucre et de sel. Couper les carottes en cercles fins et transversaux.
Placez une casserole moyenne d'eau sur la cuisinière. Faire bouillir le liquide et la moitié inférieure de la portion de tranches de carottes au fond. Roulez la viande hachée en boules dans vos paumes, aplatissez-les, posez délicatement sur une couche de légume orange et recouvrez avec le reste. Laisser mijoter le plat 20-25 minutes à feu moyen, retirer les galettes à l'aide d'une écumoire. Servez-les tièdes ou froids, ils sont tout aussi délicieux à tous points de vue.
Croquettes de poisson au four pour un enfant d'un an
Ingrédients:
- 300 g de filets de poisson;
- 1 œuf de poule;
- 1 carotte;
- 1 oignon;
- une pincée de sel;
- 400 ml de jus de tomate;
- 20 ml d'huile végétale.
Couper le filet de poisson, l'oignon épluché et la carotte en petits morceaux au hasard. Faites tourner le tout plusieurs fois dans un hachoir à viande ou hachez-le dans un mélangeur. Mélangez bien la viande hachée tendre obtenue avec un œuf et du sel. Faites des boulettes ovales et placez-les sur le fond huilé d'un plat allant au four. Verser uniformément le jus de tomate sur les escalopes. Placez les plats dans un four préchauffé à 170oC et faites cuire le plat pendant 30-40 minutes.
