La lasagne est très populaire en Italie. Ce plat est préparé à partir de feuilles de pâte prises en sandwich avec la garniture et la sauce. Saupoudrer de fromage sur le dessus. Parmi les types de lasagnes, vous pouvez trouver de la viande, des fruits de mer et des végétariens. La garniture est choisie selon votre goût. Il y a là une vraie marge d'imagination. Les plaques de lasagne se trouvent maintenant dans de nombreux magasins. Si vous le souhaitez, vous pouvez préparer vous-même la pâte.
Il est nécessaire
- Pour le test:
- - 130 gr. agonie;
- - 1 cuillère à soupe. leurres;
- - 2 cuillères à soupe. lait;
- - 2 oeufs;
- - sel.
- Pour les sauces:
- - 1 kg. viande roulée dans un hachoir à viande;
- - 500 grammes pâte de tomate ou 4 tomates;
- - 4 gousses d'ail moyennes;
- - 1 litre de lait;
- - 1 paquet de beurre;
- - 100g de farine;
- - 300 g de fromage à pâte dure;
- - 50 g de parmesan;
- - assaisonnement;
- - huile végétale.
Instructions
Étape 1
Pâte.
Battre un peu les œufs avec une pincée de sel. Pas besoin de battre jusqu'à consistance mousseuse. Il suffit de briser la structure des protéines. Ajouter du lait. Ajouter progressivement la farine tamisée et la semoule au mélange lait-œuf obtenu.
Étape 2
Pétrir la pâte. En termes de densité, la pâte doit ressembler à des boulettes. Etalez la masse résultante en plaques de même taille. Ils doivent être minces, pas plus épais que 3 mm. Plus vous étalez la pâte fine, plus les lasagnes seront savoureuses et juteuses. La recette de lasagne classique a 9 couches de pâte. Cette lasagne est très haute. Vous pouvez réduire le nombre de couches de pâte, mais au moins il devrait y en avoir 4.
Étape 3
Plonger les couches, une à la fois, dans de l'eau bouillante salée et cuire pendant 4 à 5 minutes, puis sécher les feuilles. Si vous utilisez des assiettes du commerce, lisez d'abord les instructions pour les préparer. Certaines feuilles d'achat n'ont pas besoin d'être bouillies à l'avance.
Étape 4
Sauce de viande.
Faites frire la viande hachée dans de l'huile végétale, ajoutez-y de la pâte de tomate ou des tomates. Si vous ajoutez des tomates, pelez-les au préalable. Pour ce faire, plongez-les dans l'eau bouillante pendant quelques secondes. Les tomates s'éplucheront facilement. Ajoutez les épices de votre choix. Lorsque la sauce est bien sèche, vous pouvez ajouter un peu de bouillon. Notez cependant que la sauce à la viande doit être épaisse et non liquide.
Étape 5
Sauce béchamel.
Hacher l'ail et l'ajouter au lait. Chauffer le mélange d'ail et de lait à feu doux pendant environ 10 minutes. Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux, ajoutez la farine tamisée et remuez jusqu'à consistance lisse. Verser le lait à l'ail dans la farine et amener, en remuant, à la consistance d'une crème sure. Si la sauce n'est pas uniforme, passez-la simplement à travers un tamis fin.
Étape 6
Cuisson des lasagnes.
Lubrifier le moule avec de l'huile. Étaler les lasagnes en couches: sauce béchamel, feuille de pâte, sauce béchamel, garniture de viande, fromage à pâte dure râpé, pâte. Alternez les couches jusqu'à remplir la forme.
Étape 7
Si vous aimez le fromage, vous pouvez prendre plus de fromage râpé à pâte dure que ce qui est indiqué dans la recette. Cela ne fera que rendre la lasagne plus juteuse. Veuillez noter que la dernière couche doit être de la sauce béchamel, légèrement saupoudrée de parmesan râpé.
Étape 8
Cuire les lasagnes italiennes dans un four préchauffé. Réglez la température à 1800C. Les lasagnes seront prêtes en 35-45 minutes. Le dessus des lasagnes finies doit être légèrement doré. Important: respecter le régime de température requis. Sinon, la sauce risque de cuire et les lasagnes seront sèches.
