La lasagne est le plat italien le plus populaire. Il est célèbre pour son goût délicat et piquant. Malgré la complexité visuelle du délice culinaire, il peut être préparé à la maison, ravissant vos proches.
Conseils importants pour faire des lasagnes
Avant de commencer à préparer le plat, je note qu'il est important de bien réfléchir à l'achat d'ingrédients pour la lasagne. Tous les produits doivent être frais et de haute qualité.
Un autre point important est le choix des feuilles. Ils sont de deux types - nécessitant et ne nécessitant pas de cuisson préalable. La deuxième option est plus pratique et plus rapide.
Dans le processus de fabrication des lasagnes, vous devrez faire votre propre sauce béchamel. Ce n'est pas difficile, mais il y en a un mais. Une croûte se forme souvent à la surface de la sauce. Si vous couvrez la béchamel avec un couvercle, la condensation s'accumulera et l'excès d'humidité pénétrera dans la crème. Pour éviter que cela ne se produise, il est nécessaire de fermer la surface de la sauce crémeuse avec un film alimentaire. L'air ne doit pas rester en dessous.
recette de lasagne
Ingrédients pour les lasagnes:
- 12 feuilles pour lasagnes;
- 100 g de parmesan (peut être remplacé par du fromage russe);
- 1 cuillère à soupe. l. beurre;
Sauce bolognaise:
- 500 g de viande hachée;
- 100 g de carottes;
- 40 g d'oignons;
- 1 branche de céleri
- 1 poivron;
- 500 ml l'eau;
- 50 ml de vin rouge ou blanc sec;
- 50 g de concentré de tomate;
- 2 cuillères à soupe. l. huile végétale;
- 0,5 cuillère à café sel;
- 0,5 cuillère à café Sucre en poudre;
- 0,25 cuillère à café mélange de poivrons;
- 1 feuille de laurier.
Sauce béchamel:
- 800 ml lait;
- 50 g de beurre;
- 50 g de farine de blé;
- 0,5 cuillère à café sel;
- muscade moulue - sur la pointe d'un couteau.
Instructions de cuissons
- Vous aurez besoin d'une poêle à frire pour faire de la sauce bolognaise. Versez-y de l'huile de tournesol.
- Eplucher les carottes, les oignons. Couper en petits cubes. Envoyez à la casserole. Faire frire en remuant constamment.
- Laver le céleri, le poivron. Couper en cubes. Ajouter à la friture.
- Ajouter la viande hachée aux légumes. Un plateau de porc, de bœuf et de poulet est le mieux adapté. La composition peut être modifiée en toute sécurité.
- Ajouter la pâte de tomate et les feuilles de laurier à la sauce. Mélangez le tout soigneusement.
- Versez de l'eau et du vin dans la casserole. Laisser mijoter à feu doux pendant 1 heure en remuant de temps en temps.
- Pour faire la sauce béchamel, faites fondre le beurre dans une casserole.
- Ajouter la farine au beurre, bien mélanger.
- Faites chauffer le lait au micro-ondes. Versez-le dans une casserole avec une cuillère en remuant constamment la sauce. Vous obtenez quelque chose qui ressemble à de la bouillie de semoule.
- Il est important de s'assurer qu'aucun grumeau ne se forme. Si cela ne suffit pas, vous devrez essuyer la masse à travers un tamis.
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Ajouter le sel, la muscade. Cuire encore 2 minutes. Retirer du feu. La consistance doit ressembler à de la crème sure liquide. La sauce épaissira en refroidissant. Couvrir la béchamel d'une pellicule plastique.
Image - La bolognaise est presque prête, vous pouvez ajouter du sel, du poivre, du sucre semoule.
- Retirez la feuille de laurier, sinon elle ajoutera de l'amertume.
- S'il y a beaucoup de liquide dans la sauce, il faut l'évaporer à feu doux.
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Divisez la sauce à la viande en 3 parties. Il sera utile un peu plus tard.
Image - Prenez un plat allant au four. Lubrifier le fond et les côtés avec du beurre.
- Mettez un peu de sauce béchamel au fond. Ci-dessus - feuilles pour lasagnes.
- Napper les feuilles de sauce béchamel. Garnir de bolognaise.
- Enduisez la prochaine couche de feuilles de sauce crémeuse, la viande hachée sur le dessus.
- Alternez jusqu'à ce que vous n'ayez plus de nourriture.
- Garnir du reste de sauce béchamel.
- Râper le fromage sur une râpe grossière. Recouvrez-les de lasagnes.
- Chauffer le four à 200 degrés. Envoyez-y des lasagnes pendant 25 à 30 minutes.
- Les lasagnes commenceront à gonfler à haute température, et se tasseront plus tard.
Les proches apprécieront certainement le dîner gastronomique. Les lasagnes préparées selon cette recette s'avèrent tendres et savoureuses.
