La cuisine italienne est aujourd'hui populaire dans le monde entier et certains plats, dont la patrie est l'Italie, se trouvent aujourd'hui non seulement dans les restaurants italiens, mais également dans le menu de la plupart des Russes. La lasagne est considérée comme l'un des plats les plus populaires de la cuisine italienne.
Il existe d'innombrables façons de préparer des lasagnes et vous pouvez utiliser de la viande, des légumes, des fruits de mer, des baies, des fruits et du fromage comme garniture. Par conséquent, les ingrédients utilisés pour fabriquer les lasagnes dépendent moins de la recette traditionnelle de ce plat que de l'imagination du chef lui-même. Pour faire des lasagnes, vous avez d'abord besoin d'une pâte à lasagne spéciale (vous pouvez l'acheter toute prête dans presque tous les grands supermarchés ou la faire vous-même) et de la garniture. Vous pouvez prendre de la viande, des légumes ou des fruits de mer comme garniture. Le goût le plus intéressant est obtenu en combinant des fruits de mer avec des légumes.
Pour préparer des lasagnes aux fruits de mer, vous aurez besoin de: pour la pâte - 250 grammes de farine de qualité supérieure et de deuxième qualité, quatre œufs, une cuillère à café d'huile d'olive, du sel au goût; pour la garniture - 200 grammes de crevettes décortiquées, de calmars et de moules, une tomate, un verre d'eau, du sel et du laurier au goût, du persil, de l'huile d'olive pour la friture; pour la vinaigrette - sauce béchamel, fromage à la crème.
• Faire la pâte: Mélanger les deux farines avec les œufs, le sel et l'huile d'olive. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
• Mettez la pâte finie au réfrigérateur pendant une demi-heure, préalablement enveloppée dans du film alimentaire.
• Lorsque la pâte est « au repos », façonnez-la en boudin avec vos mains et coupez-la en portions égales. Rouler soigneusement chacune des pièces, en obtenant une épaisseur de feuille ne dépassant pas un millimètre et demi.
• Coupez les feuilles de lasagne roulées en bandes régulières, longues et larges. Si le processus de fabrication de la pâte vous semble trop compliqué, achetez simplement des pâtes prêtes à l'emploi dans le magasin et faites-les bouillir ou trempez-les dans de l'eau avant utilisation.
• Préparez la garniture: faites bouillir les moules, les calamars et les crevettes dans de l'eau salée et transférez-les dans une poêle avec de l'huile d'olive chauffée.
• Ajouter les tomates concassées, les feuilles de laurier et l'eau aux fruits de mer et laisser mijoter pendant quinze minutes. N'oubliez pas de remuer la garniture de temps en temps.
• Ajoutez du persil finement haché aux fruits de mer une minute avant la cuisson.
• Beurrez un plat allant au four et versez un peu de sauce béchamel au fond. Placez la première couche de pâtes dessus et une fine couche de farce sur le dessus.
• Versez la sauce et le fromage à la crème sur la garniture et recouvrez d'une nouvelle couche de pâtes. Transférez les couches de garniture et de pâtes en alternance, tandis que la couche supérieure doit être la garniture. Il est arrosé de sauce.
• Saupoudrer de fromage sur la couche supérieure des lasagnes et placer le plat au four préchauffé à 180 degrés. Cuire au four pendant 40 minutes.
• Servez des lasagnes toutes faites en combinaison avec n'importe quelle salade verte.
