Le porc est utilisé pour préparer une grande variété de plats. Le plus souvent, il est frit ou cuit au four. Comme toute viande, le porc se marie bien avec les légumes. Des morceaux de longe de porc cuits sous un manteau végétal seront un bon plat principal pour un dîner de famille ou une fête.
Il est nécessaire
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- longe désossée - 600 g;
- oignon - 1 pièce;
- ail - 2 gousses;
- poivron rouge - 1 pc;
- pommes de terre - 2 pièces;
- carottes - 1 pièce;
- herbes fraîches - 1 bouquet;
- citron - 1 pièce;
- huile d'olive - 1 cuillère à soupe;
- sel
- poivre noir moulu
- curry
- paprika.
Instructions
Étape 1
Si la viande est congelée, décongelez-la à température ambiante ou placez-la au réfrigérateur toute la nuit sur un plateau. Retirez l'excès de graisse de la viande s'il y en a. Rincez-le sous l'eau froide courante. Épongez-le avec une serviette en papier ou un mouchoir en papier pour éliminer l'excès d'humidité et coupez-le en portions de 100 g.
Étape 2
Eplucher l'ail et passer au pressoir. Presser le jus du citron et mélanger avec l'ail. Ajouter l'huile d'olive, le sel, le poivre noir, une pincée de curry, le paprika et bien mélanger. Placer la viande dans un bol profond, saupoudrer chaque morceau de marinade au citron. Laissez mariner la viande pendant 20-30 minutes.
Étape 3
Pelez l'oignon et hachez-le finement. Retirez la tige et les graines du poivron rouge. Couper chaque moitié de poivron dans le sens de la longueur en plusieurs morceaux et trancher finement.
Étape 4
Épluchez les carottes avec les pommes de terre et râpez-les sur une râpe moyenne. Pressez bien les pommes de terre du jus obtenu.
Étape 5
Mélanger les légumes préparés dans un bol profond, ajouter les herbes finement hachées, le sel, le poivre noir, arroser d'huile d'olive et bien mélanger.
Étape 6
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et y déposer les morceaux de viande. Placer les légumes sur chaque morceau. Recouvrir la plaque de cuisson d'une feuille de papier d'aluminium et bien pincer les bords pour que le jus obtenu ne s'écoule pas pendant la cuisson. Rôtir le porc dans un four préchauffé à 200-230 degrés pendant 40-45 minutes.
Servir en plat seul garni d'herbes fraîches.
