En période de disette, je voulais servir un plat délicieux et insolite à base d'ingrédients disponibles à la table de fête. À la suite d'expériences, la salade "Hareng sous un manteau de fourrure" est apparue, qui a rapidement commencé à être considérée comme un régal de vacances traditionnel. Aujourd'hui, alors qu'il y a une abondance de produits divers, de nombreux Russes n'oublient pas le hareng sous un manteau de fourrure et le préparent non seulement comme plat de fête, mais aussi comme plat de tous les jours.
Il est nécessaire
-
- 1 hareng salé
- 4 pommes de terre moyennes
- 2 betteraves moyennes
- 1 grosse carotte
- 1 oignon
- 3 œufs durs
- 1-2 pommes aigres
- gros paquet de mayonnaise
- huile végétale
Instructions
Étape 1
Faire bouillir les pommes de terre, les carottes et les betteraves jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Il est préférable de cuire les betteraves séparément afin qu'elles ne peignent pas sur le reste des légumes. Faire bouillir les pommes de terre dans leur peau. Lorsque les légumes ont refroidi, épluchez-les et frottez-les sur une râpe fine. Les œufs sont également pelés et râpés. Gardez 1 jaune d'œuf pour garnir la salade.
Étape 2
Hacher finement l'oignon, verser de l'eau bouillante dessus et laisser reposer 10 minutes. Égoutter l'eau chaude et rincer l'oignon à l'eau froide. Le goût du hareng sous un manteau de fourrure s'améliorera si vous faites mariner les oignons. Pour la marinade, il est préférable d'utiliser un mélange de jus de citron, de sucre et de sel. Mais vous pouvez aussi mariner des oignons dans du vinaigre.
Étape 3
Filet 1 gros hareng gras (de préférence épicé), puis coupe le filet en petits cubes. Pour la cuisson du hareng sous un manteau de fourrure, des filets de hareng prêts à l'emploi à l'huile conviennent également, mais le goût de la salade dans ce cas sera légèrement pire.
Étape 4
Prenez une grande assiette plate et badigeonnez-la d'un peu d'huile végétale. Grâce au film d'huile, la salade sera plus facile à décoller de l'assiette avec une spatule. Enduire chaque couche de mayonnaise, disposer les ingrédients dans l'ordre suivant: - pommes de terre;
- hareng;
- oignon;
- des œufs;
- carotte;
- betteraves Enduire également la dernière couche de betterave de mayonnaise et saupoudrer de jaune d'œuf émietté. Vous pouvez également utiliser des herbes telles que des brins de persil pour décorer la salade.
Étape 5
De nombreuses femmes au foyer font cuire du hareng sous un manteau de fourrure avec des pommes. Les pommes ne doivent être utilisées que dans les variétés aigres. Avant d'être ajoutées à la salade, les pommes doivent être pelées et frottées sur une râpe fine. L'ordre dans lequel les pommes sont placées dépend de la recette. Vous pouvez, par exemple, déposer une couche de pommes entre les carottes et les betteraves.
Étape 6
Il existe également une recette végétarienne de hareng sous un manteau de fourrure appelée "Mer sous un manteau de fourrure". Pour sa préparation, le hareng est remplacé par des algues. Les œufs sont également absents de la recette végétarienne. En option, ils peuvent être remplacés par de l'avocat.
