La salade sous un manteau de fourrure est une salade classique, connue de tous depuis l'enfance. Sa version végétarienne est faite sans hareng. Les algues nori combinées aux cornichons donnent à la salade un goût de poisson. Et une mayonnaise maison spéciale ajoutera une touche épicée épicée à la salade.
Pour la mayonnaise il vous faudra:
crème sure - 250 g; jus de citron - 1 cuillère à café; moutarde - 1/2 c. sucre - 1/4 c. sel noir - 1/4 c. à thé; huile végétale - 1 cuillère à soupe. je.; épices: asafoetida, poivre noir - au goût.
Pour la salade il vous faudra:
pommes de terre - 4 pièces; carottes - 2 pièces; grosses betteraves - 1 pièce; cornichons - 3 pièces; algue nori - 2 pcs.
Tout d'abord, préparons la mayonnaise. Pour ce faire, mélangez la crème sure et le jus de citron dans un bol. Laissez-le pendant 10 minutes. Ajoutez ensuite les épices, le sucre, la moutarde et le sel noir au mélange.
Le sel noir est un produit unique. Il a des propriétés bénéfiques, n'obstrue pas les vaisseaux sanguins et donne également au plat une saveur et un goût d'œuf. En l'absence de sel noir, vous pouvez utiliser du sel ordinaire.
Mélanger la mayonnaise. Tout en remuant, ajouter graduellement l'huile végétale au mélange. Vous pouvez utiliser n'importe quelle huile végétale que vous trouvez dans votre maison. Par exemple, le tournesol ou l'olive. Une mayonnaise très savoureuse est obtenue avec de l'huile pressée à froid, comme le sésame.
La mayonnaise est prête. Pour un goût plus épicé, ajoutez plus d'épices comme le poivre noir et l'asafoetida. Asafoetida donnera à la mayonnaise une saveur et un arôme d'ail.
Lorsque la mayonnaise est prête, vous pouvez commencer à préparer la salade "sous le manteau de fourrure". Laver soigneusement tous les légumes et cuire à feu moyen.
Vérifiez l'état de préparation avec un couteau. Si les betteraves sont grosses, la cuisson leur prendra plus de temps que pour les pommes de terre aux carottes.
Sortez tous les légumes, épluchez-les et râpez-les sur une râpe fine. Mettre une couche de pommes de terre dans un saladier, enrober de mayonnaise. Ensuite, étalez une couche de carottes, enrobez également de mayonnaise maison.
Coupez ensuite les cornichons en petits morceaux. Trempez la feuille de nori dans l'eau pendant quelques secondes. Placer la feuille de nori dans le saladier et badigeonner d'une fine couche de mayonnaise. Placez les concombres tranchés uniformément sur le dessus. Recouvrir les concombres avec la même feuille de nori trempée. Enrober de mayonnaise.
Il reste à mettre une couche de betteraves râpées dessus et à graisser à nouveau avec de la mayonnaise. Salade prête. Pour que les couches trempent et que les algues nori à l'intérieur de la salade puissent être facilement coupées, elle doit rester au réfrigérateur pendant au moins deux heures.
