Des cupcakes bien simples, mais très savoureux et juteux! Cependant, tout n'est pas si simple, car nous les servirons, saupoudrés de caramel !
Il est nécessaire
- Pour 6 petits cupcakes:
- - 60g de farine;
- - une pincée de soda;
- - une pincée de sel;
- - 0,5 cuillère à café cannelle;
- - 70 g de sucre;
- - un œuf;
- - 30g de beurre;
- - 3 cuillères à soupe. crème aigre;
- - le zeste d'une orange;
- - 1 cuillère à soupe. du jus d'orange;
- - 1 petite carotte.
- Caramel:
- - 50 g de sucre;
- - 65 ml de crème épaisse;
- - 35g de beurre.
Instructions
Étape 1
Sortez le beurre à muffins du réfrigérateur à l'avance pour le ramollir. Préchauffer le four à une température de 200 degrés Celsius et tapisser de baguettes spéciales pour muffins (taille standard).
Étape 2
Lavez les carottes, épluchez-les et râpez-les sur la râpe la plus fine, presque jusqu'à ce qu'elles soient lisses. À l'aide de la même râpe ou d'un couteau spécial, retirez le zeste de l'orange, puis pressez-en le jus et mesurez 1 cuillère à soupe.
Étape 3
Mélanger le beurre ramolli dans un bol mélangeur avec l'oeuf et le sucre. Fouetter soigneusement jusqu'à consistance lisse. Ajouter la crème sure et le zeste et le jus d'agrumes. Bien mélanger à nouveau.
Étape 4
Tamisez la farine dans un récipient séparé avec l'ajout de sel, de soda et de cannelle. Ajouter le sucre à la farine, mélanger et ajouter le mélange sec aux composants liquides de la pâte.
Étape 5
Pressez les carottes râpées du jus et ajoutez-les au reste des ingrédients. Pétrir la pâte rapidement et la verser dans les moules. Passer au four et cuire jusqu'à ce que le chalumeau ressorte sec du milieu du gâteau (environ 20 minutes). Sortir du four, laisser refroidir légèrement d'abord dans le moule puis sur la grille.
Étape 6
Pour le caramel, dissoudre le sucre dans une petite casserole à feu moyen. Il doit se briser tout seul et devenir ambré, ne le remuez pas. Ajouter ensuite l'huile (qui doit être à température ambiante, sinon les brûlures ne peuvent être évitées) et mélanger pour rendre le mélange homogène. Retirer du feu et, en remuant activement la masse, ajouter la crème légèrement réchauffée.
Étape 7
Verser le caramel refroidi sur les muffins. Il est également excellent à servir avec une boule de glace à la vanille.
