Cette soupe légère et aromatique est parfaite pour ceux qui se soucient de leur alimentation et en même temps aiment la variété. Il se prépare très simplement.
Il est nécessaire
- 1 grosse ou 2 tomates mûres moyennes
- lait 50-70 ml,
- crème 50 ml, vous pouvez prendre 10% ou 15%, ou 30 ml de crème 20%,
- 1/4 gros oignons,
- farine de blé - une demi-cuillère à soupe,
- beurre - 1 cuillère à soupe,
- feuille de basilic pour la décoration,
- épices au goût (gingembre moulu, basilic séché, poivre noir ou autres),
- 1/2 cuillère à café de sucre (facultatif)
- 2-3 tranches de baguette et d'huile d'olive pour la friture.
Instructions
Étape 1
Trempez les tomates dans l'eau bouillante pendant quelques secondes, coupez la peau et retirez-la. Coupez les tomates pelées en gros cubes et mettez-les dans une casserole à feu doux pendant environ 10 minutes. Il n'est pas nécessaire d'ajouter de l'eau ou de l'huile.
Étape 2
Faire revenir les oignons dans une poêle profonde jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Utilisez la moitié du beurre (1/2 cuillère à soupe) pour cela.
Étape 3
Ajouter les tomates à l'oignon, laisser mijoter dans une casserole pendant 3 à 5 minutes, puis broyer le tout avec un mélangeur.
Étape 4
Faire revenir la farine dans la même poêle pendant quelques minutes. Mélanger le lait dans un bol séparé et chauffer, mais ne pas porter à ébullition. Ajouter à la farine et cuire jusqu'à consistance épaisse, en remuant constamment.
Étape 5
Ajouter la purée de légumes à la sauce épaissie, ajouter le basilic sec écrasé et chauffer pendant 3 minutes. Vous pouvez ajouter 1/2 cuillère à café de sucre. Ajouter le poivre noir moulu et le gingembre.
Étape 6
Hacher finement la baguette, la faire revenir légèrement dans l'huile d'olive, saupoudrer de basilic séché. Versez la soupe finie dans une soupière, décorez de crème, de feuilles de basilic, mettez les croûtons sur une assiette à côté.
