Les soupes crémeuses sont savoureuses et saines si elles sont préparées avec l'ajout de fruits de mer. Voici une recette de soupe au poisson rouge, crevettes et légumes, qui ne laissera personne indifférent et ravira votre goût grâce à une combinaison intéressante d'ingrédients.
Il est nécessaire
- - crevettes non décortiquées - 500 g;
- - poisson rouge - 300 g;
- - pommes de terre - 4 pièces;
- - carottes - 2 pièces;
- - oignons - 2 pièces;
- - crème - 200 ml;
- - branche de céleri - 70 g;
- - maïs - 1 boîte, 200 g;
- - ail - 3 gousses;
- - feuille de laurier - 2 pièces;
- - aneth 2 c. je.;
- - sel, poivre, muscade - au goût;
- - eau - 1,5 litre.
Instructions
Étape 1
Pour préparer cette soupe, vous pouvez utiliser du poisson rouge entier, il vous faudra alors environ 500-800 g. Vous pouvez également acheter des filets de poisson. Vous pouvez faire la même chose avec les crevettes: il vous faut 200-300 g de décortiquées, 500 g de non décortiquées.
Étape 2
Dans un premier temps, retirez la carapace des crevettes, retirez leur veine intestinale de la tête. Pour retirer la veine intestinale foncée, une incision doit être pratiquée le long du dos et la veine retirée. Gardez à l'esprit que la veine n'affecte pas particulièrement le goût des crevettes. En même temps, réservez les carapaces et les têtes de crevettes: vous en aurez besoin pour préparer le bouillon. Il est préférable de les placer sur une plaque à pâtisserie et de les sécher environ 15 minutes au four, ou vous pouvez les faire frire pendant environ 5 minutes dans une poêle avec un peu de beurre ajouté.
Étape 3
Versez de l'eau dans une casserole, mettez les carapaces et les têtes de crevettes et faites cuire environ 15 minutes. A ce moment, préparez les légumes: épluchez les carottes, coupez-les et les branches de céleri en cubes, lavez les oignons, épluchez et coupez en demi-rondelles ou toute autre forme. Ces légumes doivent être frits dans une petite quantité de beurre dans une poêle.
Étape 4
Une fois que les carapaces et les têtes des crevettes ont bouilli pendant 15 minutes, vous pouvez y ajouter du poisson rouge, porter à ébullition, puis cuire encore 10 minutes.
Étape 5
Lavez les pommes de terre, épluchez-les et coupez-les en cubes. Transférez les légumes frits dans une casserole séparée, versez la moitié du bouillon et 200 ml d'eau, mettez les pommes de terre et laissez cuire environ 7 à 10 minutes. Pendant ce temps, égouttez le bouillon restant, sélectionnez le poisson et démontez-le en morceaux.
Étape 6
Mélanger ensuite le bouillon avec le contenu de la casserole, ajouter les crevettes et cuire environ 3 minutes. Vous pouvez maintenant ajouter du maïs, du poisson rouge, des feuilles de laurier, de l'ail, du poivre, de la muscade et du sel à la soupe. Attendez que votre soupe bout, faites-la bouillir encore 2-3 minutes et éteignez-la en toute fin de cuisson. Ajouter la crème à la soupe et porter à nouveau à ébullition. Laissez infuser la soupe crémeuse aux crevettes et calamars pendant environ 10 minutes, puis servez chaud.
