Une soupe délicieuse et inhabituelle peut être préparée avec du poisson rouge et de la crème. Vous pouvez agréablement surprendre et ravir vos invités avec ce plat finlandais original. Le goût légèrement crémeux et la noblesse du poisson rouge constituent une combinaison inhabituelle. Essayez de faire une soupe de poisson rouge crémeuse, et la recette s'installera sûrement dans votre cahier.
Il est nécessaire
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- • saumon ou truite;
- • l'eau;
- • crème 10%;
- • carotte;
- • oignon;
- • pommes de terre;
- • aneth;
Instructions
Étape 1
Nettoyer et vider le poisson. Séparez le filet des os et coupez-le en portions. Les branchies doivent être retirées de la tête, il y a beaucoup de saleté dedans, qui n'appartient pas à la soupe. Faire bouillir les os et la tête dans 2 litres d'eau salée. A ce stade, le bouillon peut ne pas être suivi de près, plus les os sont bouillis, mieux c'est. Après environ une demi-heure, retirez le bouillon du feu, retirez les os et la tête. Passer le bouillon au tamis fin. Vous pouvez utiliser une étamine pliée en deux couches.
Étape 2
Couper les carottes et les oignons en cubes de taille égale. Faire revenir les légumes légèrement dans du beurre. Mettez-les dans le bouillon et laissez cuire 20 minutes. Ajoutez ensuite des portions de poisson dans la poêle. La taille des morceaux ne dépend que de votre humeur, quelqu'un aime le poisson haché grossièrement, quelqu'un préfère les petits morceaux. Laissez la casserole sur feu doux pendant 15 minutes. Maintenant, l'essentiel est que la soupe ne bouille pas trop. Assurez-vous de garder un œil sur lui.
Étape 3
Épluchez et coupez les pommes de terre en cubes d'environ un centimètre de diamètre pour qu'elles aient l'air plus efficaces dans le plat fini. Verser la crème fraîche dans le bouillon bouillant et ajouter immédiatement les pommes de terre. Maintenant, vous pouvez augmenter le feu jusqu'à ce que la soupe commence à bouillir. En aucun cas, ne faites bouillir violemment: le poisson peut déborder, et la crème risque de vous échapper.
Étape 4
Laisser mijoter la soupe pendant 15 minutes et ajouter l'aneth finement haché. Ensuite, éteignez immédiatement le poêle. Prenez votre temps pour verser la soupe dans des bols, elle doit "reposer" pendant 10 à 15 minutes. Pendant ce temps, il va infuser et acquérir un goût plus riche.
