Le poisson est essentiel pour une alimentation saine et nutritive. En termes de composition chimique, il n'est pas inférieur à la viande, et en termes de teneur en vitamines A, groupes B, D et E, il est également supérieur. Ses propriétés bénéfiques sont appréciées depuis longtemps par les nutritionnistes. Les variétés marines sont particulièrement remarquées, car ils sont moins caloriques. Le poisson peut être cuit de toutes les manières connues - frire, bouillir, cuire au four et mijoter, en fonction de la densité de la pulpe. Les recettes de plats de poisson sont généralement simples et peu de temps y est consacré. Et un grand nombre de sauces et d'accompagnements compatibles permettent de diversifier les tables du quotidien comme des fêtes.
Il est nécessaire
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- 500 g de filet de poisson;
- 2-3 oignons;
- 200 ml de crème (20%);
- 1-2 tomates;
- 1 poivron doux;
- un peu de jus de citron;
- 2-3 gousses d'ail;
- aneth
- persil;
- huile végétale (pour la friture);
- farine;
- sel
- poivre
- assaisonnement pour poisson.
Instructions
Étape 1
Décongeler les filets, rincer. Couper en portions. Mettre dans un plat, saler, poivrer, assaisonner, arroser d'un peu de jus de citron. Remuer et laisser reposer le poisson pendant 5 à 10 minutes.
Étape 2
Chauffer l'huile. Tremper les morceaux de filet dans la farine. Faites-les frire des deux côtés à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient croustillants (environ 1,5 à 2 minutes).
Étape 3
Hacher finement un oignon. Faire revenir dans le reste de l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré
Étape 4
Hacher les herbes et l'ail.
Étape 5
Versez la crème dans le bol du mixeur. Ajouter les oignons sautés, les herbes et l'ail. Ajouter l'assaisonnement pour poisson si nécessaire. Broyez tout. Ajouter une petite quantité de farine et remuer jusqu'à consistance lisse afin qu'il n'y ait pas de grumeaux.
Étape 6
Lavez le poivron, épluchez-le des graines. Retirez la peau des tomates.
Étape 7
Couper les tomates en petites tranches moyennement épaisses. Les poivrons peuvent être coupés en rondelles ou en lanières d'environ 0,5 cm de large et l'oignon restant en demi-rondelles.
Étape 8
Lubrifiez un récipient réfractaire profond avec de l'huile. Tapisser uniformément les tranches de filet. Déposez dessus une couche de légumes. Puis pêchez à nouveau. Alors alternez jusqu'à ce que vous n'ayez plus de nourriture. Il est préférable que la couche supérieure soit constituée de légumes.
Étape 9
Versez la sauce préparée sur le tout. Couvrir avec un couvercle.
Étape 10
Placez le récipient avec les filets dans un four préchauffé à 180-200 degrés. Laisser mijoter 5-7 minutes.
Étape 11
Éteignez le four lorsque la sauce crémeuse arrive à ébullition. Laissez le poisson cuire encore 5 à 7 minutes.
Étape 12
Selon cette recette, vous pouvez servir du poisson avec une sauce crémeuse comme plat indépendant. Il se marie également bien avec n'importe quel plat d'accompagnement.
