Le poulet est l'un des aliments les plus populaires. Avec lui, vous pouvez cuisiner de nombreux premiers et seconds plats, des collations. Une excellente option pour le premier plat de poulet est la soupe en purée. Il se fait simplement, il s'intègre parfaitement dans les rations des enfants et des adultes. Les tranches de mandarine peuvent être utilisées comme ajout savoureux à cette soupe.
Il est nécessaire
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- 300g de filet de poulet
- 3 tasses de bouillon de poulet
- 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de beurre
- 2 mandarines
- 1 cuillère à soupe. une cuillerée de farine
- 1 jaune d'oeuf
- 130 ml de lait
- pain grillé
- sel
- Poivre à goûter
Instructions
Étape 1
Faire bouillir le filet de poulet jusqu'à ce qu'il soit tendre et refroidi. Passez ensuite plusieurs fois dans un hachoir à viande: la viande hachée doit finir par prendre une consistance pâteuse. Ajouter 2-3 cuillères à soupe dans le bol à filet. cuillères de bouillon, bien mélanger. Essuyez le mélange obtenu avec une cuillère à travers un tamis.
Étape 2
Dans une poêle profonde, chauffer 1 c. une cuillerée d'huile. Versez-y la farine et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Ajouter 2 autres tasses de bouillon dans le moule à farine. Porter le mélange à ébullition, puis refroidir légèrement. et passer au tamis.
Étape 3
Placer la sauce à la farine obtenue et le filet de poulet dans une casserole. Laissez le tout bien bouillir ensemble. Éteignez le feu sur la cuisinière. Assaisonner la soupe avec du sel, du poivre au goût, ajouter 1 c. une cuillerée d'huile. puis, dans un bol à part, battre le jaune d'œuf avec le lait et verser ce mélange dans la soupe.
Étape 4
Peler les mandarines, les diviser en quartiers. Préparez des croûtons: c'est vous qui décidez de la taille et du type de pain. Garnir la purée de tranches de mandarine et de croûtons avant de servir. Bon appétit.
