Les galettes de poisson sont une excellente option pour le déjeuner. La recette est très simple, les côtelettes se préparent rapidement, elles sont savoureuses et croustillantes.
Il est nécessaire
- - 500 grammes de saumon,
- - 200 grammes de bâtonnets de crabe,
- - 100 grammes de beurre,
- - 4 cuillères à soupe. cuillères à soupe de farine de blé,
- - 2 grammes de thym,
- - sel de mer au goût,
- - poivre noir moulu au goût.
Instructions
Étape 1
Pour la préparation des côtelettes, vous pouvez utiliser non seulement du saumon, mais également n'importe quel poisson rouge. Pelez le filet de peau et d'os, coupez-le en morceaux.
Étape 2
Beurre réfrigéré (peut être mis au congélateur pendant 10-15 minutes) coupé en cubes.
Étape 3
Placer les morceaux de poisson, les cubes de beurre et les bâtonnets de crabe pelés dans un mélangeur et perforer. Au lieu d'un mixeur, vous pouvez utiliser un hachoir à viande, car c'est plus pratique. Pétrissez la viande hachée obtenue, assaisonnez avec du sel, du poivre et du thym, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter vos épices préférées. Le beurre doit être froid, sinon il se coincera dans le moulin. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un œuf, mais tamisez ensuite quelques cuillères à soupe de farine dans la viande hachée.
Étape 4
Saupoudrer de farine sur une assiette ou une table. Versez un peu d'eau dans un bol, humidifiez vos mains et formez les galettes de viande hachée. Tremper chaque escalope dans la farine.
Étape 5
Faites fondre une petite quantité de beurre dans une poêle, faites frire les escalopes préparées jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés. Placez les galettes frites sur une serviette en papier pour enlever l'excès de graisse. Servir avec un accompagnement.
