La cuisine belge combine les meilleurs secrets culinaires de France et d'Allemagne. La soupe de poisson à la crème est une entrée traditionnelle en Belgique. Pour le préparer, vous avez besoin d'un minimum d'ingrédients.
Il est nécessaire
- - 500 g de cabillaud
- - 100 g de céleri
- - 2 petites pommes de terre
- - huile d'olive
- - poivre noir moulu
- - sel
- - Feuille de laurier
- - 1 cuillère à soupe. crème
- - 1 jaune d'oeuf
- - verts d'aneth et de persil
- - 1 petite carotte
- - 1 tige de poireaux (il vaut mieux ne prendre que la partie blanche)
Instructions
Étape 1
Faire bouillir la morue dans de l'eau légèrement salée. Versez le bouillon dans un récipient séparé et divisez le poisson en petits morceaux, en retirant soigneusement tous les arêtes.
Étape 2
Coupez les pommes de terre en petits cubes, hachez le céleri en lamelles, râpez les carottes sur une râpe fine. Les poireaux peuvent être coupés en rondelles ou hachés soigneusement avec un couteau.
Étape 3
Faire revenir les oignons dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter les carottes râpées, le céleri, le sel, le poivre noir et le laurier au contenu de la casserole. Mélanger tous les ingrédients et faire revenir quelques minutes à feu doux.
Étape 4
Mélanger le mélange d'oignons avec le bouillon et porter à ébullition. Ajouter les morceaux de poisson et les pommes de terre. Quelques minutes avant la cuisson, versez la crème dans une casserole et ajoutez le jaune d'oeuf. Remuez la soupe et portez à nouveau à ébullition. Garnir la soupe de poisson d'aneth haché et de persil avant de servir.
