L'okroshka est un plat russe froid, particulièrement apprécié pendant la saison chaude. Les principaux ingrédients de la soupe sont les légumes et les produits carnés. Le plus souvent, l'okroshka est préparée avec du kvas, mais vous pouvez essayer de préparer ce plat sur du kéfir.
Il est nécessaire
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- 300 g de saucisse bouillie ou de jambon;
- 5 œufs;
- 4 pommes de terre;
- 200 g de radis;
- 4 concombres;
- oignons verts
- aneth;
- kéfir;
- sel.
Instructions
Étape 1
Prenez une casserole ou n'importe quel récipient profond. Préparez de la glace dans des boîtes. Pour ce faire, rincez l'aneth et divisez-le en petits pinceaux. Mettez une branche dans les moules et versez-y de l'eau. Placer les récipients au congélateur.
Étape 2
Rincez soigneusement les pommes de terre, puis faites-les bouillir dans leur peau jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Ouvrez le couvercle de la casserole et laissez refroidir les légumes. Ensuite, épluchez-les. Coupez les pommes de terre bouillies en petits cubes et ajoutez-les au récipient. Rincez bien les concombres frais, séchez-les. Retirez-les ensuite. Si vous prenez de petits concombres avec une peau fine, vous n'avez pas besoin de les peler. Coupez d'abord les légumes en longues lanières puis en petits cubes. Ajouter à la casserole.
Étape 3
Faire bouillir les œufs durs. Refroidissez-les ensuite sous l'eau froide courante. Séchez et épluchez. Couper la saucisse ou le jambon en cubes. Rincez soigneusement les radis, coupez les extrémités des deux côtés. Séchez ensuite avec du papier absorbant et coupez en lanières ou râpez.
Étape 4
Rincer les oignons verts et l'aneth, les sécher et les hacher finement. Mettez tous les ingrédients préparés dans une casserole. Ajoutez ensuite les herbes hachées et le sel. Bien mélanger le tout. Versez le kéfir froid dans l'okroshka. Remuer et verser la soupe préparée dans des bols. Si sa consistance est très épaisse, vous pouvez ajouter un peu d'eau bouillie.
Étape 5
Retirez la glace des moules, ajoutez 2-3 morceaux pour chaque portion d'okroshka. Couvrir le reste de la soupe dans la casserole et réfrigérer.
