Les œufs en gelée sont un apéritif original et le plus beau qui décorera non seulement la table de Pâques, mais surprendra agréablement et ravira les invités lors de toute célébration ou fête.
Il est nécessaire
- - oeufs 7 pièces
- - filet de poulet 100 g
- - jambon 75g
- - gélatine 2 c. l.
- - un demi verre d'eau
- - pois verts en conserve, maïs
- - feuilles de persil et laitue
- - sel
Instructions
Étape 1
La gélatine est versée avec de l'eau bouillie froide et laissée gonfler pendant une heure. Le filet de poulet est soigneusement lavé, plié dans une casserole, versé sur de l'eau froide et mis au feu. Porter à ébullition. Retirez la mousse du bouillon bouilli, réduisez légèrement le feu, salez et laissez cuire 20 minutes. Retirer la viande de poulet finie du bouillon et laisser refroidir. Le bouillon dans lequel la viande de poulet a été cuite est filtré. À l'avenir, nous avons besoin d'un verre de bouillon.
Étape 2
Lavez soigneusement les œufs avec du bicarbonate de soude. Un trou est fait très soigneusement à partir de l'extrémité émoussée de chaque œuf. Le contenu des œufs (les blancs et les jaunes ensemble) est versé dans les plats préparés à l'avance. Préparez une solution tiède de soude et faites-y tremper les coquilles d'œufs pendant une courte période (environ une demi-heure). Au bout d'un moment, sortez-le, rincez-le à l'eau et mettez-le à sécher dans un récipient à œufs.
Étape 3
Le filet de poulet et le jambon finis sont coupés en cubes de taille moyenne ou en fines lanières, à votre guise. Le persil est désassemblé en feuilles et la gélatine, qui a gonflé à ce moment-là, se dissout dans un verre de bouillon chaud.
Étape 4
Une feuille de persil est disposée dans les coquilles préparées. La coquille est ensuite remplie de jambon et de cubes de poulet, puis de maïs et de pois verts en conserve. Les coquilles remplies de légumes et de viande sont versées avec du bouillon et mises au réfrigérateur pendant 6 à 8 heures, idéalement toute la nuit pour se solidifier.
Étape 5
Les œufs en gelée prêts à l'emploi sont retirés de la coquille de la même manière que de simples œufs bouillis, ils doivent d'abord être immergés dans l'eau chaude pendant une seconde, puis soigneusement épluché la coquille.
