La soupe crémeuse de brocoli aux crevettes est un plat léger et tendre. Les amateurs de soupe l'apprécieront avec son goût original et piquant et son arôme merveilleux. Et ceux qui suivent leur silhouette n'auront peut-être pas peur pour elle, car cette soupe est hypocalorique.
Il est nécessaire
-
- brocoli;
- oignon;
- Ail;
- l'eau;
- crème;
- crevette;
- Noix de muscade;
- poivre;
- jus de citron;
- sel;
- huile d'olive;
- persil.
Instructions
Étape 1
Épluchez deux oignons moyens et coupez-les en petits morceaux. Pour éviter que l'oignon ne vous pince les yeux, remplacez périodiquement le couteau sous un jet d'eau froide. Épluchez 3-4 gousses d'ail et hachez-les ou pressez-les dans un presse-ail. Faites chauffer 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une casserole, ajoutez les oignons hachés avec l'ail, faites sauter à feu moyen jusqu'à ce que les oignons soient dorés.
Étape 2
Laver 800 grammes de chou brocoli, sécher avec une serviette, démonter en inflorescences, couper les tiges, couper en petits cubes. Si le brocoli est congelé, décongelez-le d'abord au micro-ondes. Verser le brocoli dans une casserole, couvrir avec deux verres d'eau, couvrir et laisser mijoter à feu moyen pendant 5-8 minutes.
Étape 3
Retirez la soupe bouillie du feu, ajoutez 1 cuillère à café de muscade, salez et poivrez au goût, versez dans un verre de crème 10% et broyez bien le tout avec un mixeur ou un fouet. Laisser mijoter la soupe fouettée pendant encore 10 minutes, en remuant de temps en temps.
Étape 4
Décongeler et décortiquer 20 crevettes surgelées. Faites chauffer 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle, ajoutez les crevettes et faites-les frire des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Pendant ce temps, la soupe aura le temps de cuire. Rincez le persil (3-4 brins), épongez avec une serviette et hachez-le finement. Verser la soupe dans des bols et y déposer délicatement les crevettes. Servir avec des herbes et des croûtons ou des toasts de pain blanc croustillant grillé.
