Pâte à levure légère, fromage cottage délicat et fruits mûrs et sucrés - ce sont les produits de boulangerie parfaits pour l'été !
Il est nécessaire
- Pâte:
- - 400 g de farine premium;
- - quelques pincées de sel;
- - 40 g de sucre;
- - 14 g de levure sèche;
- - 80 g de beurre;
- - 200 ml de lait.
- Remplissage:
- - 250 g de fromage cottage faible en gras;
- - 250 g de crème sure 20%;
- - 4 œufs;
- - 100 g de sucre;
- - 2 cuillères à soupe. amidon;
- - 2 pêches;
- - 2 poires.
Instructions
Étape 1
Tamiser la farine dans un grand récipient et mélanger avec le sucre et le sel. Faites une dépression dans le mélange où vous mettez la levure.
Étape 2
Faites fondre le beurre au four à micro-ondes ou au bain-marie et laissez-le refroidir. Chauffer légèrement le lait et mélanger avec le beurre. Le mélange doit être tiède, mais pas brûlant, sinon la levure mourra tout simplement. Versez petit à petit le mélange de lait dans le mélange de farine en pétrissant la pâte souple et élastique. Pétrir jusqu'à ce qu'il cesse de coller à la surface, puis pendant encore 5 minutes. Transférer dans un récipient graissé et laisser lever dans un endroit chaud et à l'abri des courants d'air pendant une heure.
Étape 3
Étalez la pâte finie et placez-la sur une grande plaque à pâtisserie, qui doit d'abord être recouverte de papier sulfurisé ou graissée avec de l'huile. N'oubliez pas de façonner les pare-chocs.
Étape 4
Mettez le four à chauffer jusqu'à 180 degrés. Pelez les fruits et coupez-les en fines tranches. Mélanger le fromage cottage, la crème sure, le sucre, les œufs et l'amidon pour la garniture avec un mélangeur et verser sur la base. Mettez les fruits sur le dessus et envoyez-les au four pendant 35 à 40 minutes. Quand la pâte est dorée, c'est prêt !
