La salade péruvienne est un apéritif délicieux et très lumineux pour n'importe quelle table. Une salade de betteraves bouillies, de carottes et de maïs en conserve est préparée, elle n'est pas assaisonnée avec de la mayonnaise, mais avec un mélange d'huile et de vinaigre, elle s'avère donc assez légère.
Il est nécessaire
- - 1 betterave;
- - 1 carotte;
- - 1 oignon;
- - 2 pommes de terre;
- - 200 g de maïs en conserve;
- - 50 ml d'huile végétale;
- - un peu de vinaigre 9%, persil frais, sel.
Instructions
Étape 1
Rincer les légumes et le persil. Tremper les pommes de terre, les carottes, les betteraves dans l'eau bouillante, cuire jusqu'à tendreté.
Étape 2
Les pommes de terre sont cuites pendant 20 à 40 minutes, tout dépend de la taille, vérifiez l'état de préparation avec une fourchette. Faites cuire les carottes pendant 20-25 minutes, il est recommandé de les éplucher après ébullition - cela s'avérera plus sain. Et faites cuire les betteraves pendant 30-60 minutes, mais il vaut mieux choisir des légumes racines de taille moyenne afin de cuire les betteraves plus rapidement. Si vous avez choisi de petites betteraves, utilisez au moins 2 légumes racines pour cette salade.
Étape 3
Refroidir les légumes préparés, éplucher. Coupez les pommes de terre en cubes, les carottes aussi, mais vous pouvez râper les betteraves sur une grande râpe.
Étape 4
Ouvrez un pot de maïs, égouttez tout le liquide, ajoutez les grains aux légumes préparés. Épluchez l'oignon, hachez-le finement, hachez également le persil.
Étape 5
Ajouter les oignons et les herbes à la salade, remuer. Mélangez l'huile végétale avec du vinaigre, versez la vinaigrette dans la salade, remuez. Assaisonner avec du sel au goût.
