La tortilla espagnole est complètement différente de la mexicaine. En termes simples, il s'agit d'une omelette avec des pommes de terre et d'autres légumes. Ajouter les produits de viande comme vous le souhaitez. C'est un plat assez copieux et facile à préparer.
Ingrédients:
- 8 œufs de poule;
- 4 tubercules de pomme de terre;
- 1 oignon;
- ½ tasse de pois verts;
- 1 poivron;
- 8 cuillères à soupe d'huile d'olive
- poivre, sel au goût.
Préparation:
- Lavez et épluchez les pommes de terre. Couper en fines tranches. Pour ce faire, il est préférable d'utiliser une moissonneuse-batteuse, s'il n'y en a pas, puis une déchiqueteuse avec un accessoire de mandoline.
- Épluchez l'oignon et coupez-le en fines demi-anneaux. Ajoutez-le aux pommes de terre. Versez 3-4 cuillères à soupe d'huile d'olive ici, saupoudrez de sel et de poivre. Mélanger.
- Mettez une poêle sur le feu, versez de l'huile d'olive dedans. Une fois l'huile réchauffée, mettez les pommes de terre et les oignons dans la casserole, couvrez avec un couvercle. Faire revenir 15 minutes en remuant de temps en temps.
- Lavez le poivron, retirez les graines et coupez-le en fines demi-anneaux. Conduisez 8 œufs dans un récipient profond et battez avec un fouet jusqu'à consistance lisse. Ajoutez ensuite les pois verts (peut être congelé), les poivrons hachés, le sel, le poivre moulu et les pommes de terre frites avec des oignons aux œufs. Bien mélanger le tout.
- Chauffer à nouveau la poêle avec de l'huile d'olive. Mettez-y le mélange d'œufs et de légumes obtenu. Couvrez la casserole, affaiblissez le feu. Faire frire jusqu'à ce que l'omelette soit cuite, puis retirer le couvercle. Mettez plutôt une assiette de grand diamètre.
- Retournez le plat en tenant fermement la plaque. Votre tortilla sera dans l'assiette.
- Recouvrez la poêle d'huile d'olive et retournez avec la tortilla en utilisant la même manipulation. Faites frire quelques minutes de l'autre côté.
- Servir avec une tortilla, prédécoupée en portions. Peut être servi avec une salade légère.
