La cocotte espagnole rappelle la patatapitta grecque, mais en plus épicée. La cocotte de pommes de terre inhabituelle est remplie de jamon (une spécialité espagnole, saccadée). Le jambon peut être remplacé par de la viande fumée en fines tranches. Le plat se marie à merveille avec les vins rouges espagnols.
Il est nécessaire
- - 800 g de pommes de terre épluchées;
- - 1 gousse de piment rouge;
- - 30 g d'ail;
- - 1 tomate;
- - 2 oeufs;
- - 20 g de graines de sésame;
- - 30 ml. huile d'olive.
Instructions
Étape 1
Cuire les pommes de terre épluchées dans de l'eau salée et des pommes de terre bouillies en purée (purée de pommes de terre non liquide, sans huile).
Étape 2
Libérez le piment rouge des graines et des traces. Nous nettoyons les gousses d'ail. Nous lavons les tomates et les coupons en quartiers.
Étape 3
Broyez les légumes, ajoutez le persil et broyez le tout dans un mixeur. Ajoutez les œufs battus, versez le tout dans la purée et remuez le mélange.
Étape 4
Lubrifiez le plat de cuisson avec de l'huile d'olive. Nous étalons une couche basse de purée de pommes de terre sur le fond et recouvrons le dessus de tranches de jambon. Nous faisons quelques autres "niveaux", en alternant entre pommes de terre et viande.
Étape 5
La dernière couche - pomme de terre - saupoudrer de graines de sésame. Nous cuisons le plat pendant environ 20 minutes à 180 degrés.
