Il y a pas mal de poissons dans lesquels il n'y a pratiquement pas d'arêtes. Les poissons non osseux les plus courants sont l'esturgeon, la goberge, la plie et le saumon rose. De nombreux plats délicieux peuvent être préparés à partir d'eux.
Instructions
Étape 1
Esturgeon
C'est peut-être le représentant le plus célèbre de la famille du même nom. L'esturgeon est un poisson sain et tendre, pratiquement sans arêtes. L'esturgeon peut être utilisé pour préparer un grand nombre de plats chauds, de collations froides, de salades, etc. La chair de ce poisson contient de nombreux nutriments différents qui ont un effet bénéfique sur le corps humain. La viande d'esturgeon, contrairement à son nom "rouge", est blanche, et le rôle des os est le cartilage, qui n'est pas tellement dans la viande. L'esturgeon est à juste titre un poisson digne de la table du tsar: Ivan le Terrible et Pierre I l'ont tous deux mangés avec plaisir. En plus de l'esturgeon, ses autres parents - esturgeon étoilé, béluga, sterlet - sont également des poissons non osseux.
Étape 2
Goberge
Ce membre de la famille de la morue est considéré comme l'un des poissons les plus désossés au monde. En Chine, on lui attribue généralement le statut d'espèce précieuse de poisson commercial. Malheureusement, à l'heure actuelle en Russie, la goberge n'est pas particulièrement appréciée en tant que délice culinaire, ce qu'on ne peut pas dire à propos de son foie: elle a reçu une grande reconnaissance en Russie comme un produit contenant une grande quantité de vitamine A utile. Étant donné que la goberge est plutôt sèche le poisson, c'est aussi le plus réussi le mode de cuisson est de mijoter dans une petite quantité d'eau avec des oignons et des carottes. De plus, ce poisson est un excellent régulateur de la glycémie humaine en raison de ses propriétés antioxydantes.
Étape 3
Patauger
C'est un autre poisson qui contient le minimum d'arêtes. La plie est un poisson exclusivement marin et appartient à la famille du même nom. Sa viande est appréciée dans le monde entier comme tendre, blanche, juteuse et très savoureuse. Il contient une grande quantité de protéines et d'acides aminés équilibrés. Le manque d'os du flet permet de le cuire entier. Par exemple, vous pouvez le faire cuire au four avec des légumes. De plus, ce poisson est "sans prétention" au sens culinaire du terme - il ne nécessite pas un long traitement thermique, une cuisson assez rapide. La viande de plie, comme de nombreux autres fruits de mer, contient une énorme quantité d'iode et est également riche en vitamines A, B, E et en protéines, qui sont facilement absorbées par l'organisme. La plie contient des acides gras oméga-3 sains. Manger ce poisson non osseux a un effet bénéfique sur le système immunitaire humain.
Étape 4
Saumon rose
Ce poisson appartient à la famille des saumons et est apprécié comme une espèce non osseuse. Le saumon rose vit aussi bien dans les eaux douces que dans les mers tropicales chaudes. C'est un poisson rouge contenant des vitamines liposolubles et des micro-éléments dans sa viande exquise, qui ont un effet bénéfique sur le corps humain. De plus, manger de la viande de saumon rose a un effet positif sur la santé de la peau, et sur le fonctionnement des muqueuses du corps, et sur les organes digestifs, et même sur le fonctionnement du système nerveux. Le saumon rose peut être utilisé pour préparer une grande variété de plats culinaires: salades, snacks, sandwichs, escalopes, premiers et seconds plats, etc. Le saumon rose est facile à griller et au four. Il peut être farci.
