Le poisson est un produit unique. Il est parfaitement absorbé, satisfait la sensation de faim, enrichit le corps d'une masse de vitamines, de micro-éléments et d'autres nutriments dont une personne a besoin pour un bien-être normal. Il contient également des graisses saines, recommandées à la consommation par les médecins et les nutritionnistes. Certes, il n'est présent en grande quantité que dans certaines variétés de poissons.
Instructions
Étape 1
Tout d'abord, tous les types de saumon sont classés comme poissons gras. Parmi eux, le saumon, la truite et le saumon sont particulièrement populaires en Russie. Leur teneur en matières grasses, selon la saison, peut varier de 10 à 20%. La chair de ce poisson est tendre, agréable au goût et ne contient pas de petits os. Les représentants de cette espèce sont idéaux pour le salage et la préparation de seconds plats.
Étape 2
Cependant, sur les étagères des magasins, vous ne pouvez généralement trouver que les saumons élevés dans des fermes spéciales. Le garder dans des cages et le nourrir avec un fourrage spécial altère quelque peu les propriétés bénéfiques de ces poissons. C'est pourquoi il vaut mieux privilégier le kéta ou le chavycha pêché dans les eaux naturelles, qui sont aussi des variétés grasses.
Étape 3
Les représentants de la famille des esturgeons contiennent également beaucoup de graisse dans leur composition - environ 10 à 15%. Il s'agit notamment du béluga, de l'esturgeon étoilé et de l'esturgeon. Vous pouvez cuisiner n'importe quel plat à partir de la viande de ces poissons, y compris la soupe de poisson, l'aspic et même le barbecue. Un tel poisson convient également comme garniture pour diverses tartes et kulebyak.
Étape 4
Le hareng est aussi un poisson gras - il est pêché presque toute l'année dans les océans Pacifique et Atlantique. De plus, le plus gros est celui qui a été pêché dans l'océan Pacifique. En termes de coût, le hareng est beaucoup plus abordable que le saumon ou le saumon, et en termes de quantité d'acides gras utiles, il n'est pas bien inférieur aux variétés de poisson plus chères. Le sprat et le sprat sont considérés comme légèrement moins gras, ce qui convient mieux à la friture et à la cuisson des soupes.
Étape 5
Les poissons gras comprennent également: les anchois, les sardines et sardinelles, le saumon coho, le saumon rouge, la sole, le flétan, le maquereau, l'escalar, le maquereau. Parmi les poissons de rivière, les plus gras sont la carpe argentée, le poisson-chat, la carpe et la carpe - il vaut mieux les fumer, les saler, les mariner ou les faire frire.
Étape 6
Les bienfaits des poissons gras pour le corps sont énormes. Sa graisse contient des acides gras polyinsaturés, que le corps humain lui-même n'est pas capable de produire en quantité suffisante. Ils ont un effet bénéfique sur l'état des articulations, du cœur et des vaisseaux sanguins, la fonction cérébrale et la vision. Empêche la formation de plaques de cholestérol. De plus, ce sont les poissons gras qui contiennent une grande quantité de vitamines A et D, un tel produit est également riche en vitamine B.
