De plus en plus de personnes commencent à penser à leur santé. Si une personne veut rester en forme, être énergique, mener une vie active le plus longtemps possible, alors l'un des points clés est l'absence d'excès de poids. Pour tenter de maintenir ou de perdre des kilos en trop, les gens suivent des régimes différents ou passent à des aliments hypocaloriques. La valeur énergétique de divers produits alimentaires, ou teneur en calories, dépend de leur composition chimique. Tous les types de graisses et de glucides facilement digestibles augmentent la teneur en calories et réduisent - la teneur élevée en fibres et en eau.
Produits végétaux
La teneur en calories des légumes verts varie de 0 à 50 kcal. De plus, il contient de nombreux phytonutriments, vitamines et oligo-éléments. Le plus grand effet est donné par l'utilisation d'herbes fraîches. Ajoutez-le aux salades, soupes, plats d'accompagnement. Les légumes ne sont pas non plus inférieurs aux légumes verts en ce qui concerne leur faible teneur en calories, en outre, ils sont également riches en vitamines, oligo-éléments et fibres. Oseille, épinards, oignons verts, céleri, asperges, persil, aneth, laitue, radis, concombres, tomates, courgettes, choux, poivrons, ail, carottes, betteraves et oignons - la valeur énergétique de ces produits ne dépasse pas 50 kilocalories par 100 grammes… Par conséquent, vous pouvez les manger sans restrictions.
Les baies et les fruits contiennent des glucides facilement digestibles, mais cela ne les empêche pas d'avoir également une faible valeur énergétique. Coings, citrons, mûres, prunes cerises, cerises, pastèque, pamplemousse, oranges, grenades, fraises, airelles rouges, poires, pommes, melon, kiwi, framboises, groseilles, cerises, pêches, myrtilles, kakis, ananas - leur faible teneur en calories est en raison de leur teneur élevée, ils contiennent de l'eau ou la présence de fibres dans leur composition. Certains fruits, comme les avocats et les goyaves, contiennent également des graisses végétales saines. Il est préférable de manger des fruits le matin, avant le déjeuner, car les glucides qu'ils contiennent sont consommés plus rapidement et ne se déposent pas sous forme d'excès de graisse corporelle. Les nutritionnistes recommandent de les utiliser sous forme de premier petit-déjeuner frais ou sous forme de salades et de smoothies.
La teneur en calories des baies dépend entièrement de la quantité de glucides qu'elles contiennent, et plus la baie est acide, moins elle contient de calories. Ils sont, avec les fruits, riches en vitamines, et ceux qui sont de couleur foncée sont également riches en antioxydants et polyphénols. Les baies, tout comme les fruits, doivent être consommées avant le déjeuner.
Les produits à base de farine et les céréales ne sont généralement pas classés comme aliments hypocaloriques. Cependant, à l'ébullition, les céréales perdent plus de la moitié de leur valeur énergétique. Les céréales contiennent des glucides dits lents, il est donc préférable de les consommer pour le dîner pour alimenter le corps tout au long de la soirée et de la nuit. La bouillie de millet contient 90 kcal dans l'eau et près de 140 dans le lait, comme toutes les autres céréales. La valeur énergétique des produits de boulangerie dépend du type de farine. Plus elle est faible, plus la teneur en calories est faible et vice versa.
Produits animaux
La nutrition est tout simplement impensable sans protéines animales. Ils sont riches en poissons et fruits de mer. La teneur en calories de ces produits dépend directement de leur teneur en matières grasses. Par conséquent, lors de l'achat de poisson, privilégiez les variétés sèches telles que le merlu ou la goberge. La teneur en calories la plus faible peut se vanter de la morue - 78 kcal, de la goberge - 79 kcal, du merlan bleu, du merlu, du thon, du sandre et du brochet, de la plie - environ 100 kcal, mais le saumon rose en contient 149 kcal. Les fruits de mer contiennent environ 100 kcal pour 100 grammes de produit, à l'exception des moules, leur valeur énergétique n'est que de 50 kcal. L'algue est la championne de la faible teneur en calories (seulement 5 kcal pour 100 grammes).
La valeur des produits laitiers dépend aussi directement de leur teneur en matières grasses. Certes, cette différence n'est pas trop grande. Ainsi, le lait écrémé contient 31 kcal et 3,2% de matières grasses - 58. De plus, les nutritionnistes déconseillent de manger des produits laitiers faibles en gras, caren faisant cela, vous privez le corps de graisses animales saines.
Parmi les produits carnés, les rognons ont la teneur en calories la plus faible - 88-100 kcal. Puis le foie et le cœur. Cependant, ces chiffres ne sont valables que pour les abats de bœuf et de porc. La teneur en calories du poulet est presque deux fois plus élevée.
