Les haricots sont l'un des principaux aliments qui constituent la base d'une bonne nutrition. C'est la plus ancienne culture de légumineuses, populaire sur tous les continents. Ce n'est pas surprenant, car une grande variété de plats peut être préparée à partir de celui-ci et les avantages des haricots sont prouvés depuis longtemps dans la pratique.
Alternative à la viande
Ce n'est pas un hasard si les haricots sont appelés l'analogue végétal de la viande. Extrêmement riche en protéines, il est reconnu comme un incontournable pour ceux qui suivent les principes du végétarisme ou du jeûne. De plus, la protéine obtenue à partir des haricots a un haut niveau de digestibilité - 70-80%. De plus, les haricots de cette culture contiennent de l'arginine, une substance qui empêche la croissance du sucre dans le sang. Et cela signifie qu'il doit simplement être consommé par ceux qui souffrent de diabète sucré.
Les avantages des haricots sont également riches en minéraux et en acides aminés. Fer, manganèse, phosphore, calcium, iode, magnésium, potassium, soufre - un ensemble d'oligo-éléments aussi diversifié fait des haricots une petite reine d'une grande table. Et son acide citrique constitutif est responsable des processus métaboliques les plus importants dans le corps humain, favorise une meilleure formation de l'urine et l'élimination des toxines et des toxines.
ça peut être différent
Différents types de haricots diffèrent par la couleur des haricots. Blanc, rouge, vert et même noir - chacun a ses propres avantages. Par exemple, les avantages des haricots blancs sont en outre exprimés par la teneur accrue en zinc et en cuivre; le rouge est le champion en présence de vitamines B; le vert se caractérise par une faible teneur en calories, réduit le risque de développer un infarctus du myocarde et nettoie le corps des substances nocives; et les bienfaits des haricots noirs s'expriment dans la présence de fibres insolubles dans sa composition, ce qui empêche la formation de "plaques" de cholestérol.
La meilleure option est d'utiliser plusieurs types de haricots pour la nourriture. De plus, ils se complètent parfaitement même au sein d'un même plat.
ethnoscience
Les avantages des haricots résident également dans le fait qu'ils peuvent être utilisés dans le traitement de diverses affections. Ainsi, la farine à base de haricots moulus aide à se débarrasser rapidement des plaies, des ulcères et des brûlures. Pour éliminer les calculs et le sable des reins, pour éviter le développement d'œdèmes, une décoction de feuilles de haricot permettra. La décoction de cosses de haricot est recommandée pour les diabétiques, et le jus obtenu à partir de fruits non mûrs est efficace pour lutter contre la pancréatite.
Plusieurs "mais"
Pour ceux qui ont désormais décidé de « bousiller » sérieusement les haricots, les informations suivantes seront utiles. Les haricots frais contiennent des substances toxiques, c'est pourquoi les haricots doivent être trempés dans l'eau pendant au moins cinq heures avant la cuisson. Les contre-indications à l'utilisation des haricots sont les maladies du tractus gastro-intestinal et la goutte. Il est également conseillé aux personnes âgées d'abandonner cette légumineuse.
L'utilisation régulière de purée de haricots comme masque facial prolongera la beauté et la jeunesse de la peau.
En outre, un certain nombre de scientifiques soutiennent que les avantages des haricots résident dans leurs propriétés anticancéreuses uniques, ce qui est particulièrement important en relation avec la croissance rapide des maladies oncologiques enregistrées dans le monde.
