Les pâtisseries au chocolat sont toujours délicieuses, aromatiques et belles. Cependant, non seulement la poudre de cacao peut être utilisée comme agent aromatisant et colorant.
Il est nécessaire
Caroube, barre chocolatée, café instantané, boisson instantanée Nesquik
Instructions
Étape 1
Caroube
Ce produit est pratiquement indiscernable du cacao en apparence. A moins que l'ombre de la caroube ne soit pas si saturée. Il a aussi un goût très semblable au cacao, mais seulement avec du sucre. Le goût de la caroube est riche et sucré, vous n'avez donc pas besoin d'ajouter de sucre pendant la cuisson. Cependant, la caroube, contrairement au cacao, ne contient pas de substances affectant le psychisme (caféine, théobromine). On pense qu'il est bénéfique pour le tractus gastro-intestinal et qu'il aide à lutter contre la diarrhée.
Étape 2
La poudre de caroube est obtenue à partir du fruit séché d'une plante à feuilles persistantes appelée la caroube. La patrie de cet arbre est des pays méditerranéens comme l'Espagne, Chypre, l'Italie et quelques autres. Un autre avantage de la caroube est qu'elle est riche en fibres alimentaires naturelles. De plus, il contient diverses vitamines et minéraux: A, B, B2, D, phosphore, magnésium, calcium, potassium, cuivre, fer. La caroube a la capacité d'absorber l'eau: à partir de là, elle devient collante. Par conséquent, en tant qu'épaississant, la caroube peut donner au produit des qualités telles que l'épaisseur, la viscosité, la brillance. La poudre peut remplacer non seulement le cacao, mais aussi le sucre dans diverses recettes de confiserie et de chocolat.
Étape 3
Barre de chocolat
Le chocolat est un produit de confiserie à base de beurre de cacao. Il est généralement admis qu'une barre de chocolat peut remplacer 3 cuillères à soupe de cacao. Le choix le plus réussi pour le remplacement est le chocolat noir (amer). Il se compose de liqueur de cacao, de sucre en poudre et de beurre de cacao. Ainsi, dans ce type de chocolat, divers additifs sont minimes.
Étape 4
En plus des ingrédients indiqués, le chocolat au lait contient de la poudre de lait ou de la crème sèche. Et aussi des additifs alimentaires tels que des gaufres, des raisins secs, des noix, des fruits confits peuvent être trouvés. Gardez à l'esprit que les produits chocolatés contiennent toujours des additifs aromatiques. Cependant, ce ne sera qu'un plus pour la cuisson. Il est peu probable que le chocolat blanc remplace le cacao car il est produit sans ajout de poudre de cacao. L'inconvénient du chocolat est qu'il contient de la théobromine et de la caféine: des substances qui affectent l'état mental d'une personne. Un autre élément indésirable dans le chocolat que vous devez supporter est l'acide oxalique. C'est son excès qui provoque l'acné chez les adolescents. Dans la caroube, cependant, l'acide oxalique est absent.
Étape 5
Café instantané combiné avec du lait concentré
Utilisez quelques cuillères à soupe de café instantané pour ajouter de la couleur aux produits de boulangerie. Bien sûr, ce produit a une saveur spécifique. Cependant, dans les produits de boulangerie, il peut être noyé avec diverses saveurs selon les besoins. Gardez à l'esprit que le café est le champion de la caféine, de la théophylline et de la théobromine. Ces substances sont des stimulants, elles peuvent donc devenir addictives avec le temps. De plus, ils affectent le psychisme et le système nerveux d'une personne, provoquent des troubles. Combinez le café avec du lait concentré dans les produits de boulangerie pour un goût sucré.
Étape 6
Nesquik et boissons instantanées similaires à base de cacao
Si vous n'avez pas de cacao sous la main, remplacez-le facilement par une boisson instantanée comme "Nesquik". L'avantage d'une telle poudre est qu'elle est nécessairement produite avec l'ajout de vitamines et de minéraux. Après tout, c'est la boisson préférée des enfants en pleine croissance. Très souvent, la poudre Nesquik a une sorte d'arôme: crémeux, vanille, etc. Veuillez noter que la composition de Nesquik peut varier selon le pays d'origine. La pratique montre qu'il ne faut pas faire confiance aux fabricants asiatiques de Nesquik, ainsi qu'à ceux du Moyen-Orient. Parfois, ils peuvent contenir des agents pathogènes d'infections intestinales.
