Les aubergines, dans le langage courant "bleues" - sont riches en vitamines et minéraux, leur goût est doux et très agréable. Le sarrasin et les champignons sont une combinaison idéale connue de longue date. Si vous combinez le tout, vous obtenez un plat original, copieux mais peu calorique.
Il est nécessaire
- - 1 kg d'aubergines, vous pouvez les remplacer par des courgettes;
- - 150 g de champignons ou cèpes;
- - 100 g de lardons;
- - 100 g de fromage à pâte dure, le parmesan est idéal;
- - 100 g de sarrasin;
- - 2 oignons moyens;
- - sel, poivre noir, paprika.
Instructions
Étape 1
Tout d'abord, faites cuire le sarrasin jusqu'à ce qu'il soit cuit. Coupez la tige de l'aubergine et coupez-la au milieu. À l'aide d'une cuillère à café, retirez délicatement le noyau. Couper la pulpe en petits cubes.
Étape 2
Hacher finement l'oignon. Rincez soigneusement les champignons sous l'eau courante et coupez-les en petits cubes. Couper le bacon en fines lanières.
Étape 3
Faire revenir dans une poêle sans ajouter d'huile. Ajouter l'oignon et laisser mijoter le tout ensemble. Ajouter les champignons et mélanger tous les ingrédients. Nous remplissons le tout avec des aubergines hachées et un peu de sel. Le bacon est suffisamment salé et il y a un risque de sursaler le plat. Poivre à goûter. Faites frire la masse obtenue pendant 10 minutes à feu moyen.
Étape 4
À la fin, ajoutez le sarrasin, mélangez bien le tout et éteignez le feu. Nous frottons le fromage.
Étape 5
Nous prenons des moitiés d'aubergines entières et les mettons sous forme graissée avec de l'huile végétale. Farcir avec la masse résultante. Saupoudrer de fromage sur le dessus et cuire au four pendant 35-40 minutes à 180 degrés. Bon appétit.
