Les crêpes sont un plat très ancien. Au cours de l'histoire séculaire, les chefs ont imaginé un grand nombre de façons de le préparer et toutes sortes de recettes. L'un d'eux est les crêpes aux carottes.
Il est nécessaire
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- 2-3 grosses carottes;
- 1 cuillère à soupe. gruau;
- 3 cuillères à soupe. lait;
- 2-3 cuillères à café Sahara;
- 100 g de beurre;
- 2-3 œufs;
- farine;
- poêle en fonte à bords bas;
- sel;
- un morceau de saindoux.
Instructions
Étape 1
Eplucher les carottes, rincer sous l'eau courante. Passer les légumes dans un presse-agrumes pour en extraire le jus.
Étape 2
Si nécessaire, le jus de carotte peut être remplacé par de la purée de légumes. Pour ce faire, faites bouillir les carottes et hachez-les au mixeur ou au tamis.
Étape 3
Verser un verre de lait sur les flocons d'avoine, saler au goût et mettre à feu doux. Lorsque les flocons commencent à gonfler, ajoutez le beurre.
Étape 4
Attendez qu'il fonde. Remuer jusqu'à consistance lisse et mettre de côté du feu. Laissez refroidir légèrement les flocons d'avoine.
Étape 5
Battre les œufs et le sucre au batteur jusqu'à l'obtention d'une mousse blanche et mousseuse. Mélangez-le avec la farine d'avoine et continuez à battre jusqu'à consistance lisse.
Étape 6
Verser le jus ou la purée de carottes et 2 tasses de lait dans la pâte. Tamisez un peu de farine au tamis. Vous devriez obtenir une pâte moyennement. Mettez-le au réfrigérateur pendant 1-2 heures.
Étape 7
Pendant ce temps, préparez le plat. Les crêpes sont mieux préparées dans une poêle en fonte spécialement conçue pour la cuisson de cette délicatesse. Si vous n'en avez pas sous la main, une poêle à frire ordinaire fera l'affaire.
Étape 8
Si nécessaire, rincez-le et retirez-en les aliments brûlés. Essuyer. Couvrir le fond de la poêle avec du sel de table et bien le recouvrir à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré.
Étape 9
Versez ensuite le sel, essuyez la casserole avec un chiffon doux. Faites ensuite fondre un morceau de saindoux dessus. La graisse doit être complètement absorbée dans la fonte.
Étape 10
Versez ensuite la pâte dans le moule par petites portions. Étaler en mouvements rapides sur tout le fond et cuire des deux côtés jusqu'à tendreté.
