La recette semble assez simple, mais le goût étonnant et l'apparence impressionnante des muffins finis sont dignes des célébrations les plus importantes !
Il est nécessaire
- Pour 12 pièces:
- - 8 œufs;
- - 330 g de sucre;
- - 200g de farine;
- - 7 cuillères à café levure chimique;
- - 70 g de cacao en poudre;
- - 180g de beurre;
- - 2 cuillères à soupe. eau chaude.
- Pour la crème:
- - 320 ml de crème à fouetter;
- - 4 cuillères à soupe sucre glace.
- Pour la ganache au chocolat:
- - 400 g de chocolat noir;
- - 320 ml de crème 20%.
Instructions
Étape 1
Préchauffer le four à 180 degrés. Disposez les muffins avec des baguettes de cuisson spéciales ou graissez-les simplement avec du beurre.
Étape 2
Faire fondre le beurre au micro-ondes ou au bain-marie. Mettre de côté pour qu'il refroidisse un peu. Pendant ce temps, battez les œufs au batteur en ajoutant le sucre à la cuillère.
Étape 3
Tamiser la farine avec le cacao et la levure chimique. Ajouter le mélange sec aux œufs battus, y verser le beurre fondu, mélanger rapidement jusqu'à consistance lisse et verser dans des formes préparées. Nous mettons au four pendant 12-15 minutes, puis refroidissons sur une grille.
Étape 4
Pour la ganache dans une casserole, faire chauffer la crème avec le chocolat cassé à feu moyen. Remuer pour dissoudre le chocolat. Dès que nous avons atteint l'uniformité, retirez la ganache du feu et laissez-la refroidir un peu. À ce moment, fouettez la crème glacée avec l'ajout de sucre en poudre pour prendre en sandwich les muffins.
Étape 5
Nous coupons les produits refroidis en deux, graissons les deux moitiés avec de la crème, fixons, versons avec de la ganache et mettons au réfrigérateur pendant plusieurs heures.
