La courge peut être cuite de différentes manières - bouillir, ragoût, cuire au four, mariner, mariner. En tout cas, il s'avère délicieux et appétissant. Du fait que les courges sont des légumes à la peau dure et à la pulpe plutôt fade, il est très pratique de les farcir. Presque toutes les garnitures conviennent - viande, champignons, céréales, légumes. Mais il est préférable de choisir la courge elle-même de petite ou moyenne taille - de cette façon, le plat fini sera plus attrayant et il est beaucoup plus pratique de le manger - dans un pot de courge, il y a une partie de la friandise. De plus, les petits légumes cuisent beaucoup plus rapidement et uniformément.
Courge farcie à la viande hachée, cuite au four
La courge avec de la viande hachée n'est pas du tout difficile à cuisiner et le plat se révélera savoureux, satisfaisant et sain. Et les pots comestibles originaux plairont à tous les membres de votre famille. Un plat aussi facile à préparer pourrait bien prendre sa place sur la table de fête.
Pour préparer un plat insolite il vous faudra:
- Viande hachée - 350-300 gr;
- Patissons - 4 pièces;
- Oeuf moyen de poulet;
- Huile végétale pour graisser la plaque à pâtisserie;
- Crème sure au goût;
- L'eau;
- Épices et sel.
Comment cuisiner:
Tout d'abord, lavez les légumes en coupant une fine couche du bas et du haut de la courge. D'en bas, ce sera une sorte de fond et la plaque supérieure servira de couvercle.
À l'aide d'une cuillère à café, retirez la pulpe de la courge afin d'obtenir un pot vide. Ne jetez pas la pulpe - elle vous sera utile. Broyez-le avec un couteau ou un mélangeur dans un bol séparé.
Mélanger la pulpe hachée avec la viande hachée, ajouter l'œuf, le sel, assaisonner au goût et bien mélanger.
Remplissez les pots de courge avec la garniture.
Pour la cuisson, prenez une plaque à pâtisserie en métal à bords hauts ou un plat avec un couvercle conçu pour le four. Lubrifiez le moule avec de l'huile végétale inodore, posez les pots improvisés finis sur les coupes inférieures. Couvrir chaque légume avec des couvercles. Versez quelques cuillères à soupe d'eau et couvrez le plat avec un couvercle ou un morceau de papier d'aluminium.
Faites cuire le plat à une température de 170-180 degrés pendant 35-45 minutes - le temps dépend de la taille de la courge. Pendant la première demi-heure, le plat est cuit sous le couvercle, puis sans. Transférer le plat fini dans des assiettes et servir comme plat indépendant, assaisonné de crème sure.
La garniture pour la courge n'est pas requise. Mais vous pouvez leur servir des légumes verts, du pain, de la sauce tomate si vous le souhaitez, et épicé est plus approprié.
La viande hachée peut provenir de n'importe quelle viande - porc, bœuf, dinde et poulet. Mixte est également acceptable.
Du fromage à pâte dure râpé peut remplacer les couvercles.
Vous pouvez cuisiner des courges farcies avec d'autres garnitures. Chaque fois que vous changez la garniture, vous pouvez cuisiner un plat complètement différent. Ainsi, la courge à la viande hachée est très savoureuse:
- De champignons mélangés à de la viande hachée;
- Poulet haché avec carottes et oignons grillés;
- Viande hachée et céréales de riz cuites jusqu'à mi-cuisson;
- Viande hachée et légumes de toute sorte à votre goût;
- Champignons avec compote de carottes et oignons;
- Champignons avec riz bouilli;
- Champignons frits, foie de poulet (la dinde convient), oignons et tomates.
N'ayez pas peur d'expérimenter avec les charges, dans tous les cas, vous obtiendrez un plat savoureux très complet.
Courge au four farcie au poulet, légumes et fromage
Cette recette s'avère être un deuxième plat très juteux, savoureux et surtout très facile à préparer. Un ensemble standard de produits couramment disponibles - poulet, légumes de saison et fromage - et le résultat est une garniture juteuse parfumée, étirant de manière appétissante le fromage et la pulpe de courge molle et tendre. Un tel plat deviendra certainement un favori sur votre table. Ce plat est si attrayant qu'il peut même être servi aux invités. Les pots avec une agréable surprise les surprendront agréablement.
Pour préparer deux portions d'une agréable surprise, il vous faudra:
- Patissons - 2 pièces;
- Poitrine de poulet - 400 gr;
- Fromage russe - 250 gr;
- Oignon bulbe - 150 gr;
- Tomates - 150 gr;
- Carottes - 100 gr;
- Huile végétale - 50 ml;
- Persil;
- Ail séché - 1 c.
- Sel - 2 c.
- Une pincée de poivre.
Comment cuisiner:
Tout d'abord, préparez la courge. Les fruits doivent être de taille moyenne, ils doivent contenir une quantité suffisante de viande hachée. Quelques légumes devraient peser environ un kilogramme. Leur peau doit être assez dense - une fois cuite, elle deviendra plus douce et plus utilisable. Rincez-les soigneusement et coupez le haut pour créer un capuchon.
Utilisez ensuite une petite cuillère pour retirer la pulpe. L'intérieur, qui contient les graines, doit être jeté et la pulpe des murs sera utile pour le remplissage. L'épaisseur des murs restants dépend de votre désir, l'essentiel est de ne pas en faire trop - essayez de ne pas faire de trous dans la peau. Faites de même pour le deuxième pot de légumes.
Ensuite, vous devez ramollir la courge. Cela peut être fait au four, à la vapeur ou dans l'eau. Ce dernier est plus savoureux. Pour ce faire, versez de l'eau dans un bol spacieux, ajoutez du sel (1, 5 cuillère à café de sel) et portez à ébullition. Tremper la courge dans l'eau bouillante et cuire jusqu'à ce qu'elle soit à moitié cuite à feu moyen. Le temps de cuisson dépend de la densité du légume.
Pendant que les fruits bouillent, préparez la garniture. Épluchez les oignons, les carottes et coupez-les en petits cubes. Vous pouvez râper les carottes. Versez un peu d'huile de tournesol (désodorisée) dans une poêle, faites chauffer et disposez les légumes. Faire frire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il rougisse légèrement.
Coupez le poulet en morceaux assez gros, il est préférable de prendre du filet de poulet, sans os ni peau. Vous pouvez également le broyer en cubes plus petits - tout dépend de votre désir. Lorsque les oignons et les carottes sont frits, ajoutez-y les morceaux de poitrine, sans réduire le feu.
Ajouter le feu et, à découvert, faire frire le tout jusqu'à ce que le poulet soit blanc. Cette méthode de cuisson retient plus de jus dans le poulet. Vous n'avez pas besoin de faire frire trop longtemps - trois à quatre minutes suffisent. Débranchez la cuisinière et laissez refroidir les légumes et la viande.
À ce moment, hachez finement les légumes verts et coupez la grosse tomate en cubes. Si la peau est fine et délicate, il n'est pas nécessaire de la retirer. mais retirez la partie liquide des graines - la garniture ne doit pas contenir trop d'humidité. Coupez 200 grammes de fromage en petits cubes. N'importe quelle variété dure ou semi-dure de votre fromage préféré fera l'affaire.
Ajouter les tomates, les herbes et le fromage à la garniture refroidie. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Ajoutez de l'ail - si vous utilisez du frais, le plat se révélera plus épicé et s'il est en poudre, le goût du plat sera plus délicat. Mélangez le tout et essayez de voir s'il y a assez de sel et d'épices. La garniture est prête !
Vérifiez les courges - leur chair doit être tendre et facile à percer avec une fourchette. Mettez la garniture hermétiquement dans chaque pot et couvrez les fruits avec des couvercles.
Bien envelopper chaque courge farcie dans du papier d'aluminium, placer sur une plaque à pâtisserie ou dans un plat allant au four. Préchauffez le four à 200 degrés et placez-y les fruits, de préférence à un niveau moyen. Le temps de cuisson est d'environ 30-35 minutes - cela dépend du degré de maturité et de la taille des légumes, car la garniture est déjà prête.
Après une demi-heure, vous pouvez vérifier l'état de préparation du plat - il devrait déjà être prêt.
Retirer les couvercles et saupoudrer du reste de fromage râpé. Ensuite, en laissant les pots ouverts, faites-les cuire encore un quart d'heure. Si vous aimez une croûte croustillante, vous pouvez faire cuire la courge sous le gril.
Les courges farcies prêtes à l'emploi doivent être servies chaudes avec les sauces de votre choix. C'est aussi merveilleux froid comme collation. La garniture s'avère juteuse et aromatique, et le plat lui-même est très attrayant et satisfaisant.
Courge farcie aux champignons et riz
Tu auras besoin de:
- Patissons - 2 pièces;
- Champignons - 300 gr;
- Riz - 0,5 cuillère à soupe;
- Gros oignon;
- Beurre - 50 gr;
- Huile végétale - 3 cuillères à soupe;
- Sel, poivre, autres épices.
Comment cuisiner:
Lavez les fruits, coupez-en les chapeaux. Retirez la pulpe, plus facile à faire avec une cuillère à café. Vous devriez obtenir des empreintes assez profondes.
Dans un grand bol, porter l'eau à ébullition, saler et ajouter la courge. Faites-les bouillir pendant environ cinq minutes.
Faites bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit - il doit rester légèrement ferme.
Eplucher, couper et faire revenir l'oignon.
Coupez les champignons en tranches et placez-les sur l'oignon. Faire frire jusqu'à tendreté, saler, assaisonner jusqu'à tendreté.
Mélanger le riz et le mélange oignon-champignons. Remplissez chaque courge à moitié avec le mélange.
Dans chaque "pot" mettez un morceau de beurre et sur une autre masse de champignons. Couvrir avec un couvercle.
Préchauffer le four à 200 degrés. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et placer la courge farcie. Vous devez cuire pendant environ quarante minutes.
Le plat est servi avec une salade de légumes.
Courge fourrée au sarrasin et au fromage
Cette option pour cuisiner les courges farcies est l'une des plus simples et des plus abordables. Malgré le budget, le plat s'avère très savoureux et d'une beauté inhabituelle - des fruits jaune vif remplis d'une garniture aromatique inhabituelle - il s'avère très appétissant.
Pour préparer ce plat festif, il vous faudra:
- Courge de taille moyenne - 2 mcx;
- Sarrasin - 0,5 cuillère à soupe;
- Aneth - un tas;
- Fromage à pâte dure - 150 gr;
- Beurre - 40 gr;
- Sel et poivre.
Rincez d'abord, triez le sarrasin et mettez-le à ébullition. N'oubliez pas de saler au goût.
Préparez les courges - rincez-les et retirez les chapeaux. À l'aide d'une cuillère à café, découpez la pulpe.
Placer la courge dans une casserole d'eau bouillante salée et faire bouillir pendant cinq minutes.
Râpez le fromage et hachez finement l'aneth.
Refroidir le sarrasin fini et mélanger avec le fromage et l'aneth. Assaisonner un peu de poivre au goût.
Remplissez les fruits de garniture mi-cuite, mettez un petit morceau de beurre dessus et remplissez jusqu'au dessus de viande hachée de sarrasin. Couvrir avec un couvercle.
Couvrir la plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et disposer la courge. Ils doivent être cuits pendant une demi-heure à une température de 200 degrés. Passé ce temps, sortez les fruits du four, saupoudrez de fromage râpé et remettez-les au four une dizaine de minutes. Lorsque le fromage est fondu, la courge juteuse au fromage sera complètement cuite.
Courge farcie aux légumes
C'est un plat idéal pour la chaleur estivale - il est léger et en même temps copieux, riche en vitamines et faible en calories. Pour la préparation de ce plat, tous les autres légumes de saison conviennent, et pas seulement ceux indiqués dans la recette.
Pour préparer ce repas d'été, vous aurez besoin de:
- Patissons - 2 pcs (basé sur un par personne);
- Aubergine;
- Carotte;
- Ampoules - 2 pièces;
- Poivre bulgare doux - 1 pc;
- Tomate - 1 pièce;
- Ail - 1 gousse;
- Sucre granulé - 1 c.
- Basilic, persil;
- Huile végétale pour la friture.
Comment cuisiner:
Tout d'abord, préparez de la viande hachée à partir de légumes. Hacher finement les oignons. Couper le poivron en petits cubes, faire de même avec l'aubergine et les carottes.
Couper la tomate et l'ail en fines tranches. Faites frire tous les légumes dans de l'huile de tournesol désodorisée jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits. Ajouter un peu de sucre et de sel. Les herbes fraîches ne feront pas de mal non plus.
Ensuite, dans la courge, vous devez couper le couvercle supérieur, découper soigneusement le milieu. Il est pratique de le faire avec une cuillère à café ou un petit couteau.
Farcir les légumes émincés avec une grande cuillère. Placer dans un four préchauffé à 200 degrés pendant une demi-heure.
Garnir d'herbes fraîches hachées et de quelques cuillères de mayonnaise avant de servir.
Courge farcie cuite au four
Le goût délicat de la courge donne à ce plat une sophistication particulière.
Pour cuisiner il vous faudra:
- Patissons - 6 pièces;
- Viande hachée - 0,5 kg;
- Une tomate;
- Oignon;
- Poivron doux - 2 pcs;
- Ail - 6 gousses;
- Céleri - 150 gr;
- Huile de tournesol - 100 ml;
- Vin rouge - 70 ml;
- Eau - 100 ml;
- Sel, poivre, épices, herbes.
Comment cuisiner:
Rincez abondamment les légumes, séchez-les. Coupez le couvercle supérieur de la courge, la tige peut être laissée - cela donnera au plat un zeste spécial. Utilisez une cuillère pour retirer la pulpe du fruit. Couper les poivrons, la tomate, le dook et le céleri en cubes de 1 x 1 cm.
Préparez la viande hachée dans un bol séparé (elle peut provenir de n'importe quelle viande). Assaisonner avec du sel et assaisonner au goût, remuer.
Versez la moitié de l'huile végétale dans une poêle préchauffée, faites revenir l'oignon haché. Ajouter le céleri et les poivrons, laisser mijoter un peu. A la fin de la cuisson, ajoutez la tomate, l'ail, le sel et le poivre. Mettez quelques minutes de plus.
Dans la deuxième poêle, faire revenir la viande hachée dans le reste de l'huile jusqu'à ce qu'elle soit à moitié cuite. Versez le vin dedans et laissez mijoter un peu.
Mélanger les légumes avec la viande hachée. La garniture pour la courge est prête - vous pouvez commencer à farcir. Mettre le mélange à l'intérieur des fruits et couvrir de chapeaux coupés.
Placez les blancs sur une plaque à pâtisserie avec un peu d'eau et mettez-les dans un four préchauffé à 180 degrés. Le plat sera prêt après environ 30-50 minutes. Vérifiez-les périodiquement avec une fourchette - si la courge est devenue molle, vous pouvez la servir à table.
